Кафедра готельно-ресторанного та туристичного бізнесу

Оновлено: 09.07.2019

ЖИТТЯ КАФЕДРИ

23 травня студенти кафедри готельно-ресторанного та туристичного бізнесу в рамках проекту «Школа ресторанного етикету» провели відкриття заняття на тему «Ресторанний етикет в різних країнах світу». Бакалаври спеціальності туризм и готельно-ресторанна справа дізнались про гастрономічні особливості в Японії, Мексиці, Великобританії. Особливою родзинкою став майстер-класс нашого студента по приготування авторського блюда. Запрошуємо на наші заняття!

 


19 травня студенти кафедри готельно-ресторанного та туристичного бізнесу приймали участь у відкритті туристичного сезону, м. Херсон, пригощали смаколиками та проводили вікторину на знання історичних фактів про Херсощину

17 травня на Херсонщині стартувала найочікуваніша туристична подія весни – початок літнього сезону 2019. Організатори підготували для гостей справжній сюрприз: відвідувачів «Турист-Fest» гостинно прийматиме Асканія-Нова. Вибір місця зовсім не випадковий – рівно сто років тому акліматизаційний парк та заповідні степи Фрідріха Фальц-Фейна отримали статус народного заповідного парку «Асканія-Нова». Найбільший у Європі степовий резерват по праву вважається справжньою гордістю України. Студенти кафедри готельно-ресторанного та туристичного бізнесу мали унікальну можливість поєднати відпочинок на лоні природи й знайомство з цікавими сторінками Таврійського краю. Херсонщіна надихає на туризм.

15 травня викладач кафедри Д.М. Якимчук та студенти 321 та 421 групи спеціальності «Готельно-ресторанна справа» Д. Трачук і А. Федорець провели майстер-клас з приготування коктейлів для учнів 10 класу ЗОШ №53 в рамках проекту «Школи ресторанного етикету». Було представлено особливості приготування різних коктейлів, історія їх виникнення та ще багато цікавого. Учні мали змогу власноруч приготувати коктейлі та були дуже задоволені таким заходом.

15 травня день кар'єри в готелі Хілтон, м. Київ, для гостей та учасників олімпіади по туризму. Студентка кафедри готельно-ресторанного та туристичного бізнесу Дємєнтєєва Тетяна вже отримала приз від організаторів заходу за активність! Студенти ХДУ найкращі!

14-15 травня в Національному університеті харчових технологій, м. Київ, проходить другий етап Всеукраїнської студентської олімпіади зі спеціальності 242 «Туризм» для студентів, що здобувають освітні ступені «бакалавр» та «магістр». Для участі в Олімпіаді від Херсонського державного університету запрошено два переможця першого туру - Дємєнтєєва Тетяна, Сичинська Анна. Учасникам запропоновані конкурсні завдання, для розв'язання яких потрібні знання з дисциплін: Географія туризму; Туристичне краєзнавство; Туристичне країнознавство; Організація туризму; Туроперейтинг; Економіка туризму; Маркетинг туристичних підприємств; Організація готельного господарства, Інформаційні системи та технології в туризмі. Бажаємо успіхів всім учасникам!

14 травня викладач кафедри Є.С. Сидорович та студенти 361 групи спеціальності «Туризм» О. Бондарь, А. Ложкіна, А. Дзюба провели пізнавально профорієнтаційний захід для старшокласників херсонської школи № 4. Провели екскурсію старим містом, в ході якої учні мали змогу дізнатися багато цікавого про визначні постаті Херсона, фортецю, Катерининський собор, старі парки та вулиці. Взагалі, пізнавально та весело прогулялися весняним містом.

 8 травня викладачі кафедри В.Ф. Яровий та О.А. Макієнко разом зі студентами 461 групи спеціальності «Туризм» провели профорієнтаційні заходи для старшокласників херсонських шкіл №31 та №46. Вони розповіли про роль і значення туризму в житті сучасного суспільства, а також бізнесові можливості, що відкриває для молоді сфера туристичної діяльності. У ході зустрічей з учнівською молоддю було продемонстровано фото- та відеопрезентації перспективних туристично-екскурсійних маршрутів на Херсонщині, розроблених студентами та викладачами кафедри. За допомогою ігрових технологій учні змогли більше дізнатися про активні форми проведення дозвілля, зрозуміти цінність і вагу здорового способу життя, відкрити для себе перспективи туристичного освоєння довкілля. У ході зустрічей із керівництвом навчальних закладів було узгоджено план проведення низки учнівських екскурсій історичними місцями Херсона. Чекаємо у новому навчальному році відчутного поповнення у лавах студентів-туристів ХДУ!"

6 травня відбулось друге засідання ІІ етапу конкурсу на фірмовий торт "Херсон", де члени Оргкомітету проводять відбір конкурсних анкет, які надіслано до 20.04.2019, у межах І етапу ідентифікують анкети, які підпадають під умови Конкурсу, присвоюють номери учасникам, які переходять до наступного, ІІІ етапу. Після зашифровки, пакет документів (номер учасника, фотографії кондитерського виробу в двох ракурсах – загальний та в розрізі, рецептур з описом технології приготування) надсилається кожному члену Журі для ознайомлення. Фінал та нагородження переможців конкурсу відбудеться 19 травня.

24 квітня студенти спеціальності «готельно-ресторанна справа» під керівництвом старшого викладача Ярошенко Н.Ю. готують солодкі подарунки для викладачів до одного із найбільших щорічних свят – Пасха. Щороку навесні напередодні Пасхи люди роблять смаколики та дарують їх одне одному на свято зі щирими побажаннями. Особливо захоплює студентів процес створення шедеврів, адже для них це не звичайна робота, а можливість проявити свої творчі натури, тому було розроблено рецепт смачних пряників та глазурі.

24 квітня відбулась зустріч керівника Департаменту туризму та курортів Волинець Тетяни Григорьевна зі студентами факультету економіки і менеджменту та факультету біології, географії і екології. Проект "Херсон-Тур" Департаменту туризму та курортів ХОДА створений для налагодження якісного екскурсійного обслуговування туристів на узбережжях морів за прикладом успішних практик лідерів галузі ближнього та дальнього зарубіжжя, запрошуєються студенти до участі.

23 квітня, у Всесвітній день книги та авторського права студенти 161 групи спеціальності «Туризм» разом із доцентом кафедри О.А. Макієнком відвідали Херсонську обласну універсальну наукову бібліотеку імені Олеся Гончара. На базі відділу наукової інформації та бібліографії було проведено практичне заняття з туристичного краєзнавства, у ході якого студенти ознайомилися з методикою обробки туристичної інформації, особливостями роботи з різними типами джерел із туристичного краєзнавства, попрактикувалися у вмінні складати бібліографічні списки джерел за визначеною темою. На іншому занятті, з курсу «Рекреалогії», яке проходило на базі регіонального інформаційного центру, студенти почули цікаву інформацію про сучасні дозвіллєві практики, можливості урізноманітнення рекреаційних занять у процесі відпочинку. Висловлюємо велику подяку співробітникам ХОУНБ імені Олеся Гончара Лілії Віжічаніній та Миколі Кошелюку за допомогу в проведенні навчальних занять.

23 квітня в ХОДА відбулася розширена нарада з питань організації урочистостей, які відбудуться 17 травня в Асканія-Нова, з нагоди відкриття туристичного сезону. Як зауважила начальний департаменту туризму та курортів Волинець Тетяна Григорівна, такого заходу на Херсонщині ще не було. Необхідно залучити всі наші організаційні здібності для того, щоб відкриття туристичного сезону на Херсонщині стало дійсно знаковою подією. До обговорення залучилися провідні фахівці, власники закладів оздоровлення та відпочинку, представники органів місцевого самоврядування, контролюючи служби та організації обласного та районних рівнів з питань підготовки та проведення курортно-туристичного сезону.

22 квітня  другий тиждень практики студенти третього курсу спеціальності "Туризм", разом з керівником Яровим Вадимом, відвідали чудову базу зеленого туризма "Чайка" (Гопри). Дякуючи господарям, студенти ознайомилися із історією закладу, особливостями роботи та обслуговування клієнтів, дізналися про перспективу розвитку бази. Відвідали цікавий місцевий музей, де побачили масу реманенту наших предків, , що використовувався у різні часи, мали змогу до їх дотикнутися та спробувати на практиці їх роботу. Крїм того, студенти насолодилися первозданною природою Півдня, яка тільки но пробуджується після зими. А ще була чудова екскурсія, катання на боті по Бобровому озеру та смачний український обід.

 

18-19 квітня на базі історико-юридичного факультету Херсонського державного університету проходила Всеукраїнська науково-практична конференція "ЗАПОРОЗЬКІ КАМ'ЯНСЬКА ТА ОЛЕШКІВСЬКА СІЧІ ТА КРИМСЬКЕ ХАНСТВО В КУЛЬТУРНО-ІСТОРИЧНІЙ СПАДЩИНІ УКРАЇНИ". Викладачі кафедри готельно-ресторанного та туристичного бізнесу ХДУ Олексій Макієнко, Єгор Сидорович та Вадим Яровий ознайомили колег зі своїми науковими напрацюваннями. У своїх доповідях вони наголосили на актуальних проблемах туристичного освоєння козацької спадщини в регіоні, поділилися досвідом організації відповідних тематичних екскурсій. У роботі пленарного та секційних засідань брали участь не лише науковці, але й студенти спеціальностей "Історія" та "Туризм" Херсонського державного університету. Важливою складовою програми конференції стала автобусна подорож козацькими місцями Херсонщини. Її учасники відвідали пам'ятки історії національного значення - Олешківську та Кам'янську Січі, місце фортеці Тягинь, а також почули чимало цікавої інформації від чудового гіда, співробітника Національного заповідника "Хортиця" Андрія Лопушинського. Важливо, щоб наявні пам'ятки українського козацтва на Херсонщині були об'єктом інтересу не лише науковців, але й широкого громадського загалу. Туризм є важливим інструментом збереження й трансляції пам'яті про визначні сторінки національної історії.

18 квітня проходив Всеукраїнський конкурс студентських наукових робіт "Управління спортивно-оздоровчою діяльності". Вітаємо з 1 місцем нашу студентку! Студентка 4 курсу спеціальності туризм Дємєнтєва Тетяна, керівник д.е.н Орленко О.В., тема: " Особливості спортивно-оздоровчого туризму Херсонської області ", Національний університет кораблебудування ім. Адмірала Макарова.

17 квітня студенти кафедри готельно-ресторанного та туристичного бізнесу відвідали новостворений департамент туризму та курортів ХОДА. Від керівництва дізнались про нові можливості та проекти розвитку туризму в Херсонській області, перспективи відкриття туристично-інформаційного центру.

15 квітня студентки факультету економіки та менеджменту, спеціальності "Туризм", провели профорієнтаціний захід "Бізнес гра" в Школі №56 з 11 класом. Розповіли про спеціальності нашого факультету та запросили на навчання.

15 квітня студенти спеціальності туризм разом з керівником Яровим В.Ф. відвідали готельно-ресторанний комплекс «Бордо» та ознайомилися, в рамках навчальної практики, із структурою управління закладу, функціональними обов’язками працівників, номерним фондом, специфікою ресторану та проаналізували інформаційне та технічне забезпечення інформаційних потоків на підприємстві. Учасники та керівник практики залишилися задоволеними від отриманих вражень та колективно дякують випускниці нашої кафедри Артем‘євій Дарії за чудову екскурсію та професійне подання інформації.

12 квітня в ТРЦ Фабрика відбувся захід для гостей і мешканців міста, де студенти ХДУ презентували свої спеціальності. Факультет економіки і менеджменту приймає активну участь у профорієнтаційних заходах.

11 квітня на базі Херсонської ЗОШ № 57 відбулось перше заняття в рамках проекту «Школа ресторанного етикету». Було проведено три майстер-класи у. Майстер-класи проводили студенти спеціальності «Готельно-ресторанна справа» під керівництвом доцента Носової Ірини Олександрівни:

за такими напрямами:

1. Складання серветок – Дутчак Оксана

2. Карвінг – Гаран Богдан, Спінова Олена

3. Виготовлення коктейлів – Трачук Данило

Учні захоплено сприймали майстер-класи, були активні, зацікавлені та вдячні за таку зустріч і з нетерпінням чекають їх продовження. Також проведено профорієнтаційний захід, щодо вступу до Херсонського державного університету.

10 квітня в готелі «Панорама» для студентів готельно-ресторанного та туристичного бізнесу відбулась зустріч з представником Business & Hotel Management School (Щвейцарія). Валентина Табатчікова, представник одного з найвідоміших швейцарських приватних університетів туризму і гостинності розповіла присутнім о сучасних трендах в індустрії гостинності та провела цікавий інтерактив з присутніми. Практична частина є невід'ємною складовою навчання в BHMS. В рамках кожного навчального року студенти зобов'язані пройти 4-6 місяців оплачуваного стажування в сфері гостинності - готелях або ресторанах. Крім того, BHMS працює з безліччю міжнародних кадрових агентств, які спеціалізуються на працевлаштуванні студентів-випускників в Європі, Азії та Північній Америці. Консультант по кар'єрі здійснює допомогу з працевлаштуванням в готелі і ресторани в Швейцарії і за кордоном. Дякуємо керівництву закладу, особисто Iryna Vernikova за цікаву зустріч та гостинність. Сподіваємось на плідну співпрацю!

9 квітня в малому залі міської ради відбулась зустріч з готельерами міста Херсон. Зустріч організовано управлінням культури з залученням спеціалістів податкової інспекції та викладачів кафедри готельно-ресторанного та туристичного бізнесу щодо особливостей формування туристичного збору в місті. Відбулась жвава дискусія, щодо особливостей нарахування податку та тонкощам сплати. Прийняли рішення розробити методичні рекомендації для роз'яснення щодо сплати туристичного збору.

5 квітня на базі Київського національного університету імені Тараса Шевченка проходила Міжнародна наукова конференція "Історико-культурний туризм: український та світовий досвід". Захід відбувався за підтримки Національної спілки краєзнавців України.  Свою доповідь представив  голова Херсонської обласної організації Національної спілки краєзнавців України, кандидат історичних наук, доцент Кафедра готельно-ресторанного та туристичного бізнесу ХДУ Олексій Макієнко. Вона була присвячена проблемам використання козацької спадщини у формуванні територіального туристичного продукту Херсонщини.  Участь у подібних наукових форумах – чудова нагода представити свої наукові та практичні напрацювання, обмінятися досвідом, налагодити плідне співробітництво з колегами, знайти партнерів для реалізації нових проектів.

4,5 квітня в Одесі проходила масштабна виставка "Індустрії гостинності", представлені великі виробники устаткування та товарів для HoReCa, одночасно проходять майстер класи по використанню сучасної техніки та Кубок Асоціації Шеф-кухарів. В лекторії представлені теми, які найбільш турбують власників та керівників підприємств HoReCa. Найбільш актуальні нові вимоги НАССР, харчова безпека, та методи впровадження системи, представлені нові продукти в ресторанному господарстві. Програма дуже насичена та цікава. Також відбувся супер Кубок Асоціації Шеф-кухарів. Херсон представляє проект Вінтажна кухня.   

2 квітня в ХДУ для студентів факультету економіки і менеджменту відбулась цікава зустріч з головою асоціації " Ми-Херсонці" Віталієм Бєлобровим, тема: Створення кластеру креативних індустрій! Спікер запропонував присутнім уявити місто Херсон через 30 років, довів що необхідно замислюватись над стратегіей розвитку, що місто - це люди! Дякуємо за змістовну розмову та поштовх замислітись над майбутнім та робити зміни на краще вже зараз! 

30 березня доцент кафедри готельно-ресторанного та туристичного бізнесу ХДУ, кандидат історичних наук Олексій Макієнко був запрошений до участі у спецвипуску телепередачі «Тема дня», присвяченій 75-й річниці створення Херсонської області. У херсонській студії "Суспільного мовлення" ("Скіфія") разом із ведучою Мариною Молодою та головою Херсонського відділення Центру розвитку місцевого самоврядування Оксана Силюковою обговорили історичний контекст та сучасні проблеми реформування адміністративно-територіального устрою, процесів децентралізації влади в регіоні.
Відеозапис програми можна переглянути за посиланням:
https://www.youtube.com/watch?v=Ooe4vOM7rMA&t=309s

28 березня у Херсонському державному університеті відбулося урочисте відкриття ІV Усеукраїнської науково-практичної конференції «Актуальні питання економічного розвитку в сучасних умовах». Науковий захід організував і провів факультет економіки і менеджменту ХДУ. Мета конференції – обговорення та пошук рішень актуальних проблем економічного розвитку в умовах нестабільного бізнес-середовища, обмін дослідницьким досвідом та публікація результатів наукових досліджень. Відкрив захід та привітав учасників конференції декан факультету економіки і менеджменту ХДУ Андрій Соловйов. Також до вітального слова долучилися краєзнавець, архівіст, член національної спілки журналістів України Марина Тарасова; доктор економічних наук, професор ХНТУ Ігор Соловйов; керівник відділу продажів BMW ТОВ «Автопланета» Андрій Томілін; директор креативного маркетингового агентства «Просто маркетинг» Катерина Ковальчук; кандидат економічних наук, доцент кафедри економіки та підприємництва ДВНЗ «Київський національний економічний університет імені Вадима Гетьмана» Олена Кузьменко. Олександр Шостак та Марина Тарасова презентовали проект "Вінтажна кухня як унікальний проект гастротуризму в Україні". У конференції взяли участь 22 студенти та викладачі із 7 закладів вищої освіти України: Херсонський національний технічний університет; ДВНЗ «Київський національний економічний університет імені Вадима Гетьмана»; Миколаївський національний аграрний університет; Національний університет харчових технологій; Одеський національний економічний університет; Одеський національний політехнічний університет; Івано-Франківський національний технічний університет нафти і газу.


 

 


21 березня в межах реалізації освітнього проекту «Університету третього покоління»  викладачі та студенти 3 курсу спеціальності "Туризм" О. Осипова, О. Бондар, А. Дзюба організували захоплюючу міську екскурсію «Прогулянка старим Херсоном». Гості мали змогу не тільки прогулятися по весняному Херсону, а й побачити та дізнатися цікаві історії про місто кінця XVIII - початку XX століття.

19 марта в межах реалізації освітнього проекту «Університету третього покоління – для молодих душею студентів»  на факультет економіки та менеджменту завітали шановні слухачі. Викладачі та студенти кафедри готельно-ресторанного та туристичного бізнесу провели майстер-клас «Ресторан у себе вдома». Особливо приємно, що особливостям карвінгу та сервіровки столу навчали студенти перших та других курсів. Старші курси подарували власноруч вироблені смаколики та навчили тонкощам приготування авторських коктелей. Всі охочі спробували створити власні шедеври кулінарної та барної справи.

15 березня, в приміщенні готелю «Панорама» для участі в стратегічній сесії «ВПРОВАДЖЕННЯ ОКРЕМИХ МІЖНАРОДНИХ СТАНДАРТІВ ТА ПІДВИЩЕННЯ ЯКОСТІ ПОСЛУГ У СФЕРІ ТУРИЗМУ-2019». Захід був організований Департаментом туризму та курортів Херсонської облдержадміністрації під егідою Національної туристичної організації України. У роботі форуму взяв участь і голова Херсонської обласної організації Національної спілки краєзнавців України, координатор проекту «Мандруймо Херсонщиною», доцент Кафедра готельно-ресторанного та туристичного бізнесу ХДУ, кандидат історичних наук Олексій Макієнко В центрі уваги присутніх були два актуальних напрями туристичної діяльності в регіоні – «Туристично-інформаційні центри як елемент сучасної туристичної інфраструктури. Етапи створення та інструменти діяльності» й «Розвиток туристичної діяльності на об’єктах природно-заповідного фонду».

14 березня у Херсонському державному університеті відбулася зустріч-презентація керівництва НПП «Нижньодніпровський» зі студентами та викладачами кафедри готельно-ресторанного та туристичного бізнесу факультету економіки і менеджменту.

11 березня студенти спеціальності «туризм» відвідали семінар на тему: «Туристичний бізнес: випробування майбутнім. LIGHT», розглянуто дві ключові теми: 1. Тренди і прогнози розвитку міжнародного ринку туризму; 2. Інструменти, які допоможуть зберегти конкурентоспроможність, незважаючи на глобальні зміни. Тетяна Кондратенко, CEO компанії Vitiana в Україні та СНД, експерт в областях менеджменту і маркетингу в туризмі розповіла про глобальні тренди і прогнози розвитку туристичного ринку, перспективи бізнесу: досвід європейського, американського і австралійського ринків, найперспективніші напрямки 2019 року, де «мешкають» клієнти: де шукають інформацію, як бронюють, якими пристроями користуються, споживчі тренди-2019, які впливають на поведінку покупців турпослуг.

6 березня студенти кафедри готельно-ресторанного та туристичного бізнесу факультету економіки і менеджменту готують солодкі подарунки для чарівних жінок Херсонського державного університету. Під керівництвом викладача Ярошенко Н.Ю. вони розробили особливий рецепт безе-меренга.

5 березня студенти кафедри «готельно-ресторанного та туристичного бізнесу» факультету економіки та менеджменту відвідали ресторан «The Roundabout», цей заклад оформлено згідно з концепцією англійського пабу. Екскурсію провела студентка нашої кафедри Анна Плащенкова, розповіла, що кухня Великобританії, під якою часто помилково розуміють лише кулінарні традиції англійців, формувалася століттями. Основу традиційної британської кухні складають кельтські рецепти, головними інгредієнтами яких є баранина, яловичина, домашня птиця, а також класичні європейські овочі (картопля, цибуля, морква і т. д.). Крім того, особливу частину в кулінарних англійських книгах займають страви з риби і морепродуктів. Кухня Великобританії включає в себе рецепти чотирьох кухонь, кожна з яких має свої особливості: валлійська, англійська, ірландська та шотландська. Дякуємо власникам закладу за смачні напої та гостинність! Сподіваємось на плідну співпрацю!

28 лютого відбулась чергова зустріч Асоціації шеф-кухарів Півдня України, представлено нові креативні проекти: топ-100 українських поварів, промо гастро тури з Півдня на Захід, дні української кухні, на висоті 100 тис. метрів в літаку, у вересні відбувається Кубок поварів в Херсоні, та багато інших цікавих заходів. Бренд- Шеф ресторанів Кінза, представив проект 10 вершин грузинської кухні, розповів таємниці смачних хінкалі, хачапурі по аджарські. Дегустація та приемне спілкування стало приємним завершенням зустрічі. Дякуємо Асоціації за крутий майстер клас!!!

 

27-28.02.2019 в межах профорієнтаційної роботи доцент кафедри готельно-ресторанного та туристичного бізнесу Дмитро Якимчук відвідав смт. Новотроїцьке та с. Сиваське Новотроїцького району Херсонської області. Серед закладів в яких проведено профорієнтаційну роботу були: Новотроїцька ЗОШ І-ІІІ ступенів №1, Новотроїцька гімназія, Сиваська ЗОШ І-ІІІ ступенів №1 та №2. Загальна кількість учнів та вчителів склала близько 450 осіб. Захід отримав позитивні відгуки присутніх. Було проінформовано про спеціальності факультету економіки і менеджменту, особливості вступної компанії та багато інших важливих питань. В цілому захід проведено на високому рівні, про що свідчать позитивні відгуки присутніх. Отримано домовленість про подальшу співпрацю із закладами.

14 лютого у День Святого Валентина з ініціативи завідувача кафедри Орленко О.В, викладача Горшкової А.І. та магістрантки першого року навчання Василенко Юлії проводився святковий захід-вікторина для усіх охочих. Святкова програма включала у себе змагання з пантоміми, збирання пазлів, малювання, відгадування головоломок і, звісно, обмін валентинками і т.ін. За доброю традицією усі учасники були нагороджені призами! Зі Святом!

13 лютого Херсонським державним університетом спільно з Департаментом культури, туризму та курортів Херсонської обласної державної адміністрації за сприяння Херсонського відділення Національної туристичної організації України планує організувати у квітні 2019 року навчальний інтенсив-курс з перепідготовки та підвищення кваліфікації гідів–екскурсоводів Херсонської області.

Інтенсив-курс з перепідготовки та підвищення кваліфікації фахівців туристичного супроводу (ХДУ).docx (29 Kb)

13 лютого в управлінні культури м. Херсон відбулась робоча зустріч по підготовки міста до відкриття туристичного сезону 2019 року. При загальній підтримці того, що традиційне відкриття туристичного сезону в місті необхідно робити більш масштабно, пройшло обговорення пропозицій проведення даного заходу, його загальної концепції. Обговорено та заплановано багато нових проектів, цікавих сюрпризів для туристів та мешканців міста. Програма заходу дозволить туристам та гостям міста поринути у ряд святкових заходів. За підсумками зустрічі вирішено частіше проводити такі зустрічі. Відкриття туристичного сезону відбудеться 19 травня.

11 лютого студенти-першокурсники кафедри відвідали популярний у місті заклад мережі азійської кухні "Woka". Адміністратор ресторану і студент 4-ого курсу спеціальності "Готельно-ресторанна справа" В'ячеслав Пронін провів цікаву і змістовну екскурсію закладом: розкрив зміст поняття франчайзингу, розповів про особливості роботи в мережі, меню, асортимент продукції, поділився власним досвідом і дав цінні рекомендації про те, як розпочати власну справу в сфері гостинності. Дякуємо за відкритість, дружню і затишну атмосферу керівництву закладу #woka.kherson!

7 лютого до факультету економіки та менеджменту завітала власниця туристичного агентства «TourMapa» Катерина Козлова. Туристичне підприємство існує на ринку туристичних послуг більше 10 років, тому Катерина розповіла студентам кафедри готельно-ресторанного та туристичного бізнесу о можливостях працевлаштування на посаду менеджера міжнародного туризму, навела приклади успішних резюме та розповіла про сучасні вимоги до майбутніх фахівців. В ході дискусії студенти дізнались про нові напрямки міжнародного туризму. Поділилась власним досвідом функціонування туристичної агенції в конкурентному середовище, та побажала присутнім прямувати до своєї мети та вдосконалювати знання з фаху!

31 січня в будівлі міської ради відбулась нарада з питання створення положення про відкритий міський конкурс кондитерської майстерності на кращий фірмовий торт міста Херсон. Ініціатором проекту виступає управління культури Херсонської міської ради.
До розробки проекту положення про конкурс залучено спеціалістів: кафедри готельно-ресторанного та туристичного бізнесу Херсонського державного університету, Херсонської філії Асоціації шеф-кухарів Півдня України, управління споживчого ринку міської ради та провідних фахівців харчової галузі.
У ході зустрічі було обговорено мета конкурсу, організація та етапи проведення, окрему увагу було приділено умовам участі та критеріям оцінювання учасників. Наступну зустріч заплановано за тиждень.

 

 

17 січня 2019 року викладачі кафедри О.А. Макієнко, Є.С. Сидорович та студентка спеціальності "Туризм" Г. Плащенкова в рамках роботи проблемної групи "Актуальні проблеми розвитку туристичного краєзнавства на Півдні України" відвідали "UA: Українське радіо. Херсон". Говорили про рубрики #Мандруймо_Херсонщиною в соцмережах, цікаві туристичні місця регіону та, звісно, про студентську молодь. Як вона полюбляє мандрувати, чому обирають саме туристичну спеціальність".

29 грудня Дорогі наші Магістри! Професорсько-викладацький склад кафедри готельно-ресторанного і туристичного бізнесу щиро вітає Вас із успішним завершенням навчання і довгоочікуваним отриманням дипломів! Бажаємо Вам досягти поставлених цілей, не зупинятися перед перешкодами і завжди бути впевненими у своїх силах!
Із блиском в очах і натхненним легким настроєм йти тільки вперед! Весь світ перед Вами, магістри спеціальності "Туризм"! Пишаємося Вами!

 

29 грудня напередодні Нового року студенти ФЕМ долучилися до створення прянично-святкового настрою для працівників освіти університету! Студенти кафедри готельно-ресторанного і туристичного бізнесу вклали часточку душі у розробці авторських пряників і символічних м'яких іграшок-поросят! Щиро вітаємо з прийдешнім Новим роком і Різдвом Христовим, дорогі колеги і студенти ХДУ! Зичимо всім радості, любові, миру і затишку в Новому році! @

 

 

19 грудня у День Святого Миколая з ініціативи завідувача кафедри готельно-ресторанного і туристичного бізнесу Орленко О.В. і викладача кафедри Горшкової А.І. відбувся святковий захід для студентів і викладачів ФЕМ.

Святковий настрій створювався залученням усіх гостей до флешмобу "Таємний Санта" та інтерактивних вікторин "Новорічний експрес" і "Новорічне меню планети".

Ніхто не лишився без солодощів.

Дякуємо усім учасникам за активну, натхненну і дружню атмосферу! Щиро вітаємо зі Святом, ХДУ!

10 грудня проходив захід: «Чемпіонат України з Кулінарії серед юніорів: Південний регіон 2018». Вітаємо студента 1 курсу Любашенко Антона, спеціальність «готельно-ресторанна справа», з вдалим дебютом у складі команди «Junior Club» на «Чемпіонаті України з Кулінарії серед юніорів: Південний регіон 2018». Зоряними гостями та суддями конкурсу виступили: Шеф-кухар із зіркою Michelin - Frank Bailly (Франція), Глава Асоціації шеф-кухарів Півдня України - Віктор Титов, Олексій Мазніцін. Змагання серед юних кулінарів пройшли в двох номінаціях: Командний конкурс – «Сучасна українська кухня», наша команда отримала 3 місце! Індивідуальний конкурс - "Золотий шеф" Любашенко Антон отримав срібло, 2 місце! Особлива подяка Олексію Александрову та Херсон

ській філії Асоціації шеф-кухарів Півдня України за створення зіркової команди юніорів та організацію подорожи! Бажаємо підкорення нових вершин!

 

           

7 грудня відбулась зустріч представників туристичного бізнесу Херсонщини. Тема: використання можливостей Національной туристичной організації України ( НТОУ) по консолідації зусиль у розвитку туризму та у просуванні власного бізнесу, вступ до РТО, обговорення планів на 2019 рік. Спікером виступив Президент НТОУ Іван Ліптуга. В рамках зустрічі презентовано:

- Проекти НТОУ для бізнеса в сфері готельно-рестораних послуг

- Сертифікація якості послуг суб'єктів туристичної діяльності (НТОУ/SGS)

- Програма лояльності Турист України – touristUA.com

- Українська експозиція Ukrainian Hospitality Days на UITT & UITM

- Програми навчання та професійної підготовки гідів за стандартом ДСТУ EN 15565.

Відбулась жвава дискусія про стратегічну роль Регіональної туристичної організації для сталого розвитку Херсонщини, брендинг дестинацій та крос-маркетинг бізнесу в спільних інтересах, комплексне впровадження міжнародних стандартів ISO в сфері туризму на рівні дестинацій.

 

5 грудня у Київському національному торговельно-економічному університеті (КНТЕУ) відбувся Всеукраїнський конкурс стартапів «TourSystemUkrChallenge», де змагалися 45 учасників. У фіналі представники 10 навчальних закладів презентували 37 конкурсних робіт, серед них були і студенти Кафедра готельно-ресторанного та туристичного бізнесу ХДУ Херсонський державний університет. Свої роботи захищали Anna Plashchenkova та Вячеслав Пронин. Наші студенти зайняли почесні друге і четверте місця! Особливу подяку вони висловлюють своїм наставникам Елена Орленко та Виктор Юрченко (Viktor Yurchenko). Бажаємо студентам та їх викладачам нових перемог та реалізації задуманих проектів.

         

4 грудня в Херсоні відбувся третій марафон «Милосердя та Єдності», головна мета якого привернути увагу до людей з особливими потребами! Студенти Херсонського державного університету Факультету економіки і менеджменту та соціально-психологічного факультету провели інтерактивну інформаційно-просвітницьку програму щодо доступності, толерантності, дискримінації в суспільстві. Студенти кафедри готельно-ресторанного та туристичного бізнесу організували та провели конкурс квітка побажань. Всі учасники заходу мали нагоду побажати студентам або висловити свої плани на майбутнє натомість організатори надавили виготовлені власноруч смаколики з передбаченням. Серед учасників були учні шкіл 53, 52, 11, 1, студенти ХНЗ «Херсонського вищого професійного комерційного училища», представники організацій людей з обмеженими можливостями, інші мешканці міста. Дякуємо організаторам за гарне свято! #fem_ksu

   
28 листопада на факультеті економіки та менеджменту для студентів спеціальностей: «Туризм» та «Готельно-ресторанна справа» була організована зустріч з директором розвитку Асоціації шеф-кухарів Півдня України, директором ресторану локальної кухні «Вилка» Олексієм Александровим. В рамках вивчення дисципліни «Організація ресторанного господарства» студентам була представлена тема «Сучасні тренди розвитку – локальна кухня та локаворство». В рамках зустріч Алексій розповів, що Слово "локавор" (від англійського " local - місцевий) було винайдено сім-вісім років тому для позначення людей, які їдять продукти, що вирощені або вироблені поблизу, як правило, в радіусі 100 миль (160 км). В Херсонській області вже вирощують спаржу, найдорожчу спеції в світі – шафран. В Україні швидкими темпами розвивається крафтове виробництво сирів, та шеф-повара все частіше переходять на локальні продукти, включно з українськими устрицями та равликами, навіть існують українські трюфелі. З використання сучасної техніки, компактного та багатофункціонального Thermomix показав приготування десерта Сабайон — один з найвідоміших десертів італійської кухні. Зустріч пройшла в невимушеній атмосфері, дякуємо Олексію за змістовний і цікавий майстер-класс!

         

Доброго ранку! Факультет економіки і менеджменту запрошує відвідати Вас на благодійний ярмарок зі збори допомоги бійцям української армії! Студенти всіх спеціальностей факультету приготували власноруч різноманітні смаколики для частування гостей заходу! Запрошуємо вас долучитися до нашої благодійної акції!!!

  

26 листопада студенти І курсу спеціальності "Туризм" разом із доцентом кафедри О.А. Макієнком завітали до офісу туристичної агенції "П'ятий океан". Саме тут вже другий тиждень триває виробнича практика їх старших колег, студентів-чотирикурсників. Директор фірми Олександр Ігоревич Осоченко провів зі студентами тривалу і насичену бесіду про перспективи туристичного бізнесу, поділився таємницями успішної кар'єри в туризмі. Студенти ознайомилися з організацією роботи менеджерів туристичного бізнесу, дізналися чимало цікавих деталей їх майбутньої професійної діяльності.

 

24 листопада в рамках Business weekend на факультеті економіки і менеджменту відбувалась зустріч зі школярами, які прийшли дізнатись про кар’єру в індустрії гостинності. Студенти спеціальності «Туризм» провели з гостями цікаву бізнес-гру по створенню власного туристичного агентства. Майбутні вступники розробляли власні логотипи та вибирали напрям роботи, дізнавались про красоту рідного краю, та перспективи роботи в туристичному бізнесі. Студенти спеціальності «Готельно-ресторанна справа» провели майстер-класи по створенню святкової атмосфери за столом, складанню серветок, карвінгу. Найбільшу увагу школярів привернуло створення безалкогольних коктейлів. Всі бажаючи спробували як створити так і посмакувати смачними напоями. В кінці заходу школярі отримали сертифікати та смачні сюрпризи від студентів!


 

Дебют 2018! Факультет економіки і менеджменту! Наші студенти найкращі!

  

Викладачі кафедри співпрацють з асоціацією "Південної ассоціації шеф-кухарів України". 20 листопада відбулась чергова зустріч Південної ассоціації шеф-кухарів України. На кінець 2018 - 2019 року, заплановано багато заходів: Кубок Юніорів в Одесі, 17.12.18 буде організовано щорічна благодійна поїздка в інтернат, 18-19.12.18 відбудеться кубок Південна Пальміра в Одесі. Херсонський кубок шеф поварів буде проведено у вересні 2019р. Також в розробці Новий Проект Shefs club. В рамках зустрічі була проведена презентація локальних, крафтових сирів, від шеф повара Amici Серветник Павел, він розповів як створити власний сир моцарела і бурата для закладів ресторанного господарства!

14 жовтня Факультет економіки та менеджменту разом з Факультетом культури і мистецтв до Дня народження ХДУ провели спільний захід по створенню креативної композиції до 101- річниці закладу. Святкову композицію створили за допомогою карвингу з овочів та фруктів! В результаті спільної роботі студентів різних спеціальностей була створена смачна картина. Дякуємо всім за гарну роботу!

     

8 жовтня на факультет економіки та менеджменту завітав ретосторатор та співвласник декількох закладів в Херсоні Сергій Багненко. В рамках вивчення дисципліни «Організація ресторанного господарства» була проведена зустріч зі студентами спеціальності «Готельно-ресторанна справа» та «Туризм».
Сергій разом з директором закладу Rock Burger Bar Валентином у невимушеній та товариській атмосфері поспілкувався зі студентами про конкуренцію на ринку ресторанних послуг, роль вдалих маркетингових рішень, важливість вміння спілкуватись з різними людьми, про мотивацію в роботі.
«Ми наймаємо кращих спеціалістів, а працівників вчимо як стати такими. Ми створюємо хороші умови для того, щоб у людей було бажання працювати, рости, розвиватися. Багато людей, які працювали в нас, вже самі повідкривали власні заклади, – ділиться робочими моментами ресторатор. – Все має бути спрямовано на людей і для людей».
Дякуємо шановним рестораторам за змістовну та цікаву зустріч!

      

8 листопада студенти 261-м спеціальності "Туризм" провели захопливу кураторську годину для 2 курсу. Вони розповіли про особливості спеціальності та поділилися своїм практичним досвідом. Потім була проведена цікава бізнес гра. Студенти 2 курсу були поділені на 4 команди, які представляли собою туристичні фірми. За відведений час команди презентували логотипи, слогани та рекламу своїх агенств. В ролі туристів виступили самі магістранти, які оцінювали виконання завдань. В результаті, студенти змогли більш докладно познайомитися зі своєю спеціальністю.

   

5 листопада студенти спеціальності "Туризм" під керівництвом доцента О.А. Макієнко провели навчальне заняття з дисципліни "Вступ до фаху" на базі Херсонської обласної універсальної наукової бібліотеки імені Олеся Гончара. Співробітниками бібліотеки було продемонстровано можливості використання різних інформаційних ресурсів і технологій у туристичній діяльності. Студенти з інтересом оглянули унікальні картографічні видання, познайомилися із працями давніх мандрівників, різноманітними туристичними довідниками, занурилися у світ віртуальних турів за допомогою новітніх інтерактивних технологій. Зрештою, отримали запрошення долучитися до численних культурних заходів, якими багате життя наукової бібліотеки.

             

31 жовтня студенти спеціальності «готельно-ресторанна справа » в рамках вивчення теми: особливості відкриття власної справи відвідали Кофейню «Verde Espresso Bar». Майстер-класс провела власниця закладу Аліса Проценко, розповіла майбутнім підприємцям о можливостях даної справи. Зазначила, що організовуючи бізнес, важливо не тільки підрахувати, скільки грошей потрібно на відкриття кав'ярні. На першому етапі головне – правильно вибрати місце. Велика кількість перехожих – не гарантія платоспроможності. Цільова аудиторія кав'ярні – студенти, представники творчих професій, інтелігенція, працівники офісів. Організація кав'ярні з нуля передбачає розробку дизайну приміщення, ремонт і підводку комунікацій до обладнання. Дякуємо за цікаву зустріч!

          

        

24 жовтня студенти кафедри готельно-ресторанного та туристичного бізнесу відвідали виставку буддійського мистецтва в Херсонському художньому музеї імені Олексія Шовкуненка. «Скарб Тибету» — єдина в Україні мандрівна виставка буддійського мистецтва, присвячена культурній спадщині Гімалайського регіону. Експозиція виставки налічує більше 350 оригінальних експонатів з Тибету, Бутану, Непалу та Індії. Серед них буддійські статуї і світковий живопис, храмові музичні інструменти і ритуальні предмети, традиційні прикраси і предмети побуту. Завдяки досвідченому екскурсоводу гості виставки змогли не тільки насолодитися красою досконалих форм експонатів, але й прослухати розповідь про кожен з них, отримати глибокі та всебічні знання про культуру, історію і філософські погляди буддійської цивілізації.

                                  
21 жовтня на PROресторан 2.0 проходив насичено, CRM- стратегія для ресторану за 60 хвилин, неймовірно чарівний Андрій Дромов шеф ресторану Budapest показав майстер- клас тар-тар з чорноморської креветки, та розказав об особливості роботи кухні, та створення власних страв!!! Дякуємо організаторам за супер захід!

20жовтня 2018 р. вихідні дні студенти та викладачі кафедри готельно-ресторанного та туристичного бізнесу проводять на другому ресторанному форумі PROресторан 2.0, який проходить в Херсоні, в новій лофт студії New-York.

Спікери на форумі розповідають як правильно вибрати та готувати кофе, для гостей, щоб вони обов'язково повертались до Вас. Також ми дізналися що таке моноресторани, виробництво локальних продуктів. Шановний спікер та власниця одеського ресторану монопродукта "Котелок" Надія Чебанова відкрила таємниці справи, та нюанси розробки меню, роботи таких закладів. Також можно скуштувати локальну продукцію партнерів форуму, наприклад ковбасу із сома, в'ялені томати та багато іншого!

 

                    

18 жовтня 2018 р. в рамках співпраці із закладами сфери гостинності відбулася виробнича екскурсія студентів до готелю «Optima Херсон» Reikartz Hotel group. В екскурсії взяли участь студенти 1,2,3 курсу спеціальності «Готельно-ресторанна справа» та «Туризм». Заступник управляючого готелем Лапюк Максим та співробітник відділу навчання Василенко Едуард провели чудову екскурсію, під час якої були показані номери різної категорії та ресторан. Також студентам розповіли про специфіку роботи персоналу готелю, починаючи від покоївок та закінчуючи управляючим закладом.

Під час відвідування готелю екскурсанти прослухали лекцію на тему «Характеристика мережі готелів Reikartz Hotel Group та особливості роботи в ній». Дізналися історію створення та розвитку мережі, а також концепцію стандартів сервісу Reikartz.

Для підготовки конкурентоспроможних спеціалістів з готельно-ресторанної справи вкрай важливим є надбання практичних навичок з вивчення і дослідження особливостей роботи діючих підприємств готельного господарства країни, закріплення отриманих під час навчання теоретичних знань та можливість спілкування з представниками готельної галузі. Студенти були дуже вражені екскурсією, інтер’єром готелю та краєвидами з номерів.

Студенти та кафедра готельно-ресторанного та туристичного бізнесу щиро дякують керівництву та працівникам готелю за гостинність та професіоналізм!


11 жовтня факультет економіки та менеджменту відвідала депутат Верховної Ради України, голова підкомітету з питань розвитку туризму, курортів та рекреаційної діяльності Верховної Ради Анна Романова з відкритою лекцією для студентів спеціальності «Туризм».

Анна розповідала, як правильно будувати туристичну стратегію, зазначила що сучасне місто не може бути зав’язане лише на одну виробничу сферу, саме тому зараз треба диверсифікувати економіку країни. Необхідно негайно інвестувати в розвиток туризму. Адже це найбільш стабільний бізнес, це стабільний розвиток економіки, це наповнення міських бюджетів.

Туристична сфера на сьогодні – чи не єдина сфера економіки, яка в загальносвітовому масштабі стабільно зростає. Держава має інвестувати в туристичну інфраструктуру та створення конкурентноспроможного туристичного продукту.


10 жовтня 2018 року організована зустріч для студентів кафедри готельно-ресторанного та туристичного бізнесу з власником ресторану «Клюква» - Юлією Боровик на тему «Особливості відкриття бізнесу в індустрії гостинності». Розповіла про створення першої власної справи, які труднощі чекають майбутніх бізнесменів, в чому унікальність ресторанної справи.

Також запросила майбутніх фахівців відвідати другий форум PROресторан який відбудеться в Херсоні 20-21 жовтня, де зберуться експерти в галузі індустрії гостинності. Дякуємо Юлії за цікаву і змістовну зустріч!

       

8 жовтня студенити 3 курсу в рамках вивчення дисципліни "Страхування" провели виезне заняття в страховій компанії ТАС. Експерт Залепська Оксана розповіла про особливості страхування життя та здоров'я, можливості накопичення власного пенсійного фонду та інших видів діяльності страхової компанії.

                            

5 жовтня студенти поздоровили викладачів з днем працівника освіти!
       

4 жовтня студенти кафедри готельно-ресторанного та туристичного бізнесу розробили власний рецепт цукерок та готують смачні подарунки до професійного свята!

                   

30 вересеня студенти кафедри готельно-роесторанного та туристичного бізнесу прийняли участь у щорічному фестивалі «Золотий вік», свято для людей поважного віку та пар які відзначили золоте весілля! Для гостей світа студентами кафедри були власноруч виготовлені смаколики з сюрпризом, які вони отримували в обмін на побажання молодшому поколінню! Всі побажання були розміщенні на символічному дереві, яке символізує нашу країну – нашу родину! Окрім участі в акції, студенти допомагали «золотим парам» та гостям свята в залі, під час проведення святкового концерту! Дякуємо організатором заходу за прекрасне свято!!!

         

28 вересня доцент кафедри Макієнко Олексій Анатолійович та студентки першого і третього років навчання спеціальності "Туризм" Мішина Наталя та Осипова Ольга взяли участь у програмі "Ранок на Скіфії", присвяченій Всесвітньому Дню Туризму!

У випуску викладач кафедри та майбутні фахівці з туризму говорили про розвиток туристичної привабливості Херсонщини.

https://youtu.be/sGajEZMiGz0

28 вересня cтуденти кафедри готельно-ресторанного та туристичного бізнесу, факультет економіки та менеджменту, готуються до Другого Фестивалю Поважних Людей "Золотий Вік"! Першокурсники вчаться готувати смачне печиво з приємними побажаннями до свята!
Ідея Фестивалю запалила серця і душі херсонців, а це значить, що тема актуальна та потрібна як людям поважного віку, так і їх дітям та онукам! Чекаємо всіх 29 та 30 вересня у ККЗ "Ювілейний" на Другому Фестивалі Поважних Людей "Золотий Вік"!

 

  

27 вересня в рамках святкування Всесвітнього Дня Туризму викладач кафедри готельно-ресторанного та туристичного бізнесу Сидорович Єгор Сергійович провів захоплюючу екскурсію містом для студентів-першокурсників.

     

27 вересня студенти та викладачі кафедри готельно-ресторанного та туристичного бізнесу святкували Міжнародний день туризму!
Студенти брали участь у цікавому квесті "Вісім потаємних місць університету". Розв'язуючи ребуси, вирішуючи головоломки та загадки, учасники крокували восьма локаціями Херсонського державного університету. Умовами квесту було передбачено зробити світлину команди біля кожної вгаданої локації. Учасники дуже активно та із захватом знаходили к
ожну наступну локацію, серед яких були ректорат, бібліотека, архів, капсула часу, приймальна комісія, музей, роздягальня та деканат факультету економіки і менеджменту.
Усі команди майже одночасно дісталися фінішу, але І місце виборола команда "Квіточка" (361 група спеціальності "Туризм", ІІ місце – команда "Герб України" (121 група, спеціальності "Готельно-ресторанна справа"), ІІІ місце - команда "Метелик" (збірна команда студентів спеціальностей ГРС та Туризм).
Після заходу до учасників квесту та інших студентів факультету звернулися з привітаннями щодо Міжнародного дня туризму в.о. ректора Тюхтенко Н.А, декан факультету економіки і менеджменту Соловйов А.І. та в.о. завідувача кафедри готельно-ресторанного та туристичного бізнесу Орленко О.В.
Команди-переможці були нагороджені грамотами, солодкими подарунками та подарунковими сертифікатами. Вітаємо переможців, всіх студентів та викладачів з Міжнародним днем туризму!
Особлива подяка Кан О.Ю. за креативний и чудовий квест!!!

   

19.09.18 студенти 2, 3, 4 курсу спеціальності «Туризм» і «Готельно-ресторанна справа» відвідали єдину в місті - Туристичну кав'ярню. В Херсоні - це центр, який об'єднує туризм, історію, південну атмосферу, кращі солодощі і смачний чай і кава. Олексії Білецький зазначив, що головна ідея закладу - відкрити саме таке місце, де можна не тільки випити кави в Херсоні, а й доторкнутися до історії.
Простір кав'ярні легко трансформується в лекційну. Декілька разів на тиждень міні кав'ярня стає освітнім і розважальним центром. Тут проходять: різні майстер-класи; зустрічі з цікавими спікерами; музичні та творчі вечори; літературні вечори.
В кав'ярні ХерсON пріоритет віддано солодощам по південних рецептами 1908 року, відвідувачи можуть знайти традиційні шуляки з маком, мазурку з горіхами, яблучну вертуту, пряні пончики і печиво з авторських рецептами. Все натуральне, свіже і смачне.
В Туристичній кав'ярні відчувається особлива атмосфера. Тут кожен житель і гість міста зможе відчути переплетіння історії, туризму, кава і затишку в самому серці старого міста. У цій кав'ярні можна дізнатися більше про Півдні України і туристичних локаціях. Тут можна вибрати автентичний сувенір або подарунок для близьких вам людей.
Дякуємо господарям закладу за цікаву зустріч, смачну каву та десерти!


18.09.18 на майданчику Urban Cad відбулася урочиста посвята у студенти першокурсників ФЕМ. Захід пройшов весело і захоплююче: окрім танцювальних і вокальних номерів, студенти приймали участь у квесті "Перша сесія".
Приєднуйтесь до нашої креативної команди!

14 вересня 2018 року викладачі кафедри Сидорович Єгор Сергійович, Макієнко Олексій Анатолійович і Яровий Вадим Федорович взяли участь в III Всеукраїнської науково-практичної краєзнавчої конференції "Минуле і сучасність: Таврія. Херсонщина. Каховка". Презентували соціальний проект "Мандруймо Херсонщиною" і виступили з науковими доповідями з історії та туризму Херсонської області

11 вересня 2018 року студенти першого курсу кафедри «Готельно-ресторанний та туристичний бізнес» відвідали заклад «Чайна карта». Майстер-клас провела хазяйка закладу Катерина, яка розповіла про основні види чаю, правила поведінки під час його приготування, особливості чайної церемонії в Японії та відмінності чайних церемоній у різних країнах.
Під час заходу гості дізнались про історію виникнення самоварів, особливості сервірування столу для чайної церемонії в різних країнах світу, а на завершення заходу гості спробували смачний чай.

      


 


 РЕЙТИНГ студентів cпеціальністі Готельно-ресторанна справа для призначення академічних стипендій Reiting 2017.doc

  Запрошуємо до навчання майбутніх абітурієнтів ! Buklet 2017.doc

 

Кафедра готельно-ресторанної справи була заснована у 2011 році на базі кафедри загальної інженерної підготовки. Високий рівень підготовки рівня вищої освіти «магістр» за спеціальністю 241. Готельно-ресторанної справи забезпечують кваліфіковані, досвідчені науково-педагогічні кадри. Частка викладачів кафедри з науковими ступенями доктора та кандидата наук становить 75 %.

Професорсько-викладацький склад кафедри становить 8 осіб, серед них: 1 доктор економічних наук (12,5%), 5 кандидатів наук (62,5%), з них: 3 кандидати технічних наук, 2 кандидати педагогічних наук; 2 викладачів.

За останні роки значно змінився якісний склад кафедри. Так, з 2012 по 2016 рік склад кафедри поповнився молодими вченими, які закінчили аспірантуру та захистили дисертації на здобуття наукових ступенів.

Сьогодні на кафедрі працюють:

  • професор д.е.н. Орленко О.В. – завідувач кафедри
  • професор к.п.н. Чепок В.І.
  • доцент, к.т.н. Дзюндзя О.В.
  • доцент, к.п.н. Носова І.О.
  • доцент, к.т.н., Якимчук Д.М.
  • доцент, к.т.н., Кострицький В.Г.
  • викладач Ярошенко Н.Ю.
  • викладач Кузьмін А.І.

В.о. завідувач кафедри готельно-ресторанного та туристичного бізнесу

Орленко Олена Владиславівна

Всі викладачі кафедри постійно беруть участь у різноманітних наукових заходах та міжнародних науково-практичних конференціях. Виконується ініціативна науково-дослідна тема кафедри «Вивчення стану розвитку готельно-ресторанної сфери курортної зони Херсонської області та її аналіз» (державний реєстраційний номер 0116U005124). Викладачі кафедри у рамках вказаної теми працюють за такими напрямами:

  1. Моніторинг економічної діяльності підприємств готельно-ресторанного бізнесу курортної зони Херсонщини (Керівник д.е.н., професор Орленко О.В.)
  2. Підготовка до здійснення сервісної діяльності майбутніх фахівців готельно-ресторанного бізнесу (керівник: к.п.н., доцент Носова І.О.)
  3. Розробка, удосконалення та впровадження устаткування закладів готельно-ресторанного господарства (керівник: к.т.н., доцент Якимчук Д.М.)
  4. Удосконалення технологій ресторанної продукції (керівник: к.т.н., доцент Дзюндзя О.В.)

Протягом 2011-2017 рр. науковцями кафедри розроблено і отримано 20 патентів на корисну модель, Patenti na korisny model.doc (64.5 Kb)

серед них:

  • Медогонка  №89881. Зареєстровано 12.05.2014, Бюл. №9
  • Спосіб приготування пряника «Кедровий». № 104653. Зареєстровано 10.02.2016, Бюл. № 3
  • Пиріг морквяний «Свято». № 104776. Зареєстровано 25.02.2016, Бюл. №4
  • Система опалення приміщень закладів готельно-ресторанних господарств. № 110627. Зареєстровано 25.10.2016, Бюл. № 20
  • Спосіб приготування пряника. № 110626. Зареєстровано 25.10.2016, Бюл. № 20

 

Викладачі кафедри постійно проходять підвищення кваліфікації в закладах готельно-ресторанного господарства, а також в установах і організаціях, причетних до підготовки фахівців готельно-ресторанного бізнесу.

Кафедра постійно здійснює підготовку програмно-методичного забезпечення навчального процесу на високому рівні, організує та проводить практичні заняття, керує самостійною роботою та науковою діяльністю студентів. Викладачі кафедри проводять виховну роботу зі студентами через наставництво. За 2011-2017 роки викладачами кафедри було опубліковано близько 200 наукових та науково-методичних робіт.

Всі викладачі постійно беруть участь у різноманітних наукових заходах та міжнародних науково-практичних конференціях. У 2011 - 2017 рр. році викладачі кафедри брали участь в роботі 19 міжнародних конференцій, міжнародних симпозіумів та форумів, всеукраїнських конференціях, семінарах.

Щорічно викладачі кафедри беруть участь у організації та проведенні Всеукраїнських науково-практичних конференцій ««Інновації у підготовці фахівців технологічної, професійної освіти та готельно-ресторанного бізнесу», що проводяться на базі факультету технологій та сфери обслуговування, Херсонського державного університету.

На кафедрі готельно-ресторанної справи приділяється значна увага щодо підвищення кваліфікації та педагогічної майстерності викладачів. Проводяться відкриті заняття, здійснюється планове відвідування лекцій, практичних та лабораторних занять викладачів. В обов’язковому порядку здійснюється підвищення кваліфікації шляхом проходження викладачами кафедри стажування. Бази стажування відповідають профілям дисциплін, що викладаються професорсько-викладацьким персоналом, а також з урахуванням специфіки кафедри.

Студенти спеціальності «Готельно-ресторанна справа» активно залучаються до науково-дослідної роботи за актуальними проблемами ринку готельного і ресторанного господарства. Наукові проблеми, які пропонуються для дослідження студентам, знаходять відображення у виступах на засіданнях наукових гуртків, конференціях, олімпіадах, у курсових роботах та проектах.

Залучення студентів до наукової роботи здійснюється за наступними напрямами:

  • наукові розробки студентів 2-4 курсів у період підготовки курсових робіт і проектів;
  • наукові доповіді за матеріалами наукових досліджень на студентських наукових конференціях;
  • участь студентів у роботі наукових гуртків;
  • участь студентів у конкурсах студентських наукових робіт.

У 2015-2016 роках студенти проходили фахове виробниче стажування у курортній зоні Болгарії та отримали сертифікати міжнародного зразка.

 

 

Студенти постійно беруть участь у наукових студентських конференціях, загально-університетських олімпіадах, всеукраїнських конкурсах студентських наукових робіт, фахових конкурсах з кулінарної майстерності.

 

У березні 2016 року викладачі та студенти кафедри взяли участь у фаховому тренінгу для готельєрів та рестораторів Херсону в регіональному центрі розвитку туризму Херсонського державного університету по програмі Co-funded by the Tempus Programme of the European Union (м. Херсон).

У червні 2016 року викладачі та студенти кафедри відвідали регіональний діловий форум «Європейський та український досвід сталого розвитку територій. Практика взаємодії і партнерства. Досвід і практика організації екологічного, зеленого та агротуризму у країнах Європи» по програмі Co-funded by the Tempus Programme of the European Union (м. Нова Каховка).

КОНТАКТИ