Історія кафедри 2013-2018 рр

Оновлено: 20.08.2018

Сьогодні 10 липня 2018 року зустрічали гостей із Літви, які знимають проєкт про Україну, для майбутніх туристів. проєкт " Національна експедиція" показує колорит, кухню і традиції країн. Делегація з Літви відвідала ресторан Міраколі, де для гостей шеф повар закладу та Марина Тарасова приготували одну зі страв Вінтажной кухні. Потім на набережній Дніпра для гостей Асоціація шеф поварів Юга України підготували смачну рибну юшку з українським колоритом! Дякуємо всім за гарне свято!

 

Другий рік студенти та викладачі кафедри «Готельно-ресторанна справа» Херсонського державного університету приймають активну участь у фестивалі спілкування, південного колориту і вуличної їжі ХерсON ФЕСТ.

26 травня 2018 року на набережній Ушакова наші креативні студенти пригощали гостей свята смачними конфетками власного виробництва. Для маленьких херсонців приготували загадки про їжу, дорослим задавали більш складні питання з історії міста Херсона, всі учасники лотереї залишились с подарунками и гарним настроям! Дякуємо всім організаторам за чудове свято!

 

Вітаємо з перемогою Карину Пак, студентку 2 курсу спеціальності «Готельно-ресторанна справа», яка виборола Титул Найкращого офіціанта 2018 року в дводенному змаганні серед найкращих офіціантів Південного регіону України!

19 травня 2018 року перший раз студенти кафедри готельно-ресторанної справи прийняли участь у конкурсі від Ukrainian South Chef Association - Кубок кухарів Херсона, Українська кухня в номінації офіціанти.

В рамках турніру студенти провели профорієнтаційний захід «Долучайтесь до нашої команди ГРС» та виготовили печиво-побажання, якими пригощали гостей свята!

Ми пишаємось нашими студентами! Дякуємо всім за гарне свято!

16 травня 2018 року в малому залі Херсонської міської ради по ініціативі кафедри «Готельно-ресторанна справа» Херсонського державного університету відбувся Круглий стіл на тему: «Міжнародний стандарт заснований на принципах НАССР. Сучасна практика застосування в Україні».

Захід організовано спільно з партнерами: Управління споживчого ринку Херсонської міської ради; Управління ДП «Херсонстандартметрологія»; Управління безпечності харчових продуктів та ветеринарної медицини Головного управління Держпродспоживслужби в Херсонській області; Херсонська Асоціація шеф-кухарів Півдня України.

Мета круглого столу: Посилення діалогу і обміну досвідом між навчальними закладами, закладами готельно-ресторанного бізнесу, владою і експертами в галузі стандартизації, та проведення дискусії на теми: Оцінка значення міжнародного стандарту ISO 22000:2005 «Food safety management systems - Requirement for any organization in the food chain», заснованого на принципах НАССР, в організації готельно-ресторанного бізнесу (світовий аспект). Стан впровадження міжнародного стандарту ISO 22000:2005, заснованого на принципах НАССР, у сфері ресторанного господарства в Україні.

 

12 травня 2018 року відкрився Другий Сімейний Фестиваль «МАТУСЯ#РОДИНА#ХЕРСОН#УКРАЇНА!», наші студенти та викладачі з ранку готували красиву локацію для зустрічі найкращих Матусь та гостей міста!

Для всіх були приготовлені подарунки та власноруч зроблені смачні Квіточки! Всі охочі змогли виграти смачну квітку для своєї матусі, відгадав нескладні загадки! Студенти кафедри готельно-ресторанна справа з радістю допомагали та робили підказки учасникам лотереї, жоден учасник не залишився без смаколика!

Дякуємо організаторам за гарне свято!

 

Студенти кафедри «Готельно-ресторанна справа» активно готуються до Другого Сімейного Фестивалю "МАТУСЯ#РОДИНА#ХЕРСОН#УКРАЇНА!"

Акція "Квітка Матусі", яку підтримали херсонці, триває і набирає обертів!

Юні ресторатори вирішили створити СМАЧНУ КВІТКУ, яку 12 травня подарують матусям міста Херсон, які завітають на фестиваль! Приєднуйтесь до команди небайдужих! Зроби свою Квітку Матусі!

Студенти спеціальності «готельно-ресторанна справа» відвідали 7 травня 2018 року новий сучасний готель «Панорама», що розташований на березі Дніпра, родзинка всіх номерів - великі вікна, з яких відкривається вид на річку. Готель має 4 поверхи, його номерний фонд складає 30 номерів різних категорій.

Готель «Панорама» – атмосферне та затишне місце, де велику увагу приділяють комфорту гостей, слідкуючи за кожною дрібницею.

Студенти були дуже вражені екскурсією, інтер’єром готелю та краєвидами з балконів номерів.

Щиро дякуємо керівництву та працівникам готелю за гостинність та професіоналізм, та можливість відвідати сучасний готельний заклад!

Дякуємо керівництву компанії Reikartz Hotel Group – «Оптима Херсон» за можливість відвідати 22.04.2018 року тризірковий готель міського типу. Метою даного заходу є залучення студентської молоді до підвищення свого професійного рівня шляхом налагодження контактів із кращими готелями міста.

Екскурсію закладом провели магістри готельно-ресторанної справи Херсонського державного університету Пластун Ганна та Приходцева Валерія. Студентам була надана можливість детальніше ознайомитись з усіма структурними підрозділами підприємства, і в першу чергу – з номерним фондом. Екскурсанти побували в номерах декількох категорій, що користуються найбільшою популярністю серед бізнес-туристів – двомісний стандарт та двомісний покращений, де вони мали можливість з’ясувати відмінності в облаштуванні номерів.

Далі студенти ознайомились із роботою служби експлуатації номерного фонду, дізналися порядок прибирання номерів і керування роботою департаменту Housekeeping, у тому числі особливості обслуговування, а також роботу пральні. З метою більш детального ознайомлення зі специфікою роботи різних служб та відділів готелю зі студентами провели гру з творчими завданнями.

Екскурсія надихнула бакалаврів та показала студентам нові горизонти для професійного росту!

 

12.04.2018 року в рамках вивчення дисципліни «Світовий туризм та готельне господарство» в закладі «Чайна карта» відбувся майстер-клас на тему: «Кава зі смаком історії». Експерт Катерина розповіла студентам кафедри «готельно-ресторанна справа», що тільки дотримуючись правил, можна розкрити справжній смак напою, який формується поетапно.

На майстер-класі студенти зробили невелику подорож вслід за кавою — починали з моменту визрівання кавової «вишні» та розібрались у процесі обжарювання її цінного зерна. Шановна Катерина пояснила як розрізняти 2 основних види кави — арабіку та робусту, смаки та аромати, а також приділила увагу різним методам заварювання напою— приготування кави в пуровері, кемексі, сифоні або за допомогою аеропресу.

29 березня 2018 року студенти кафедри готельно-ресторанної справи відвідали майстер - клас на тему «Ресторанний етикет та особливості відкритої кухні в ресторані», який проходив в ресторані «Chopper». Приємно, що проводив цю зустріч наш магістр Віктор Биковських . Особливістю даного закладу є відкрита кухня на першому поверсі. Ресторан спеціалізується на грузинських та евпропейських стравах. Етикет в ресторані – це різновид правил поведінки в громадських місцях, але при цьому його все ж таки вирізняють окремі специфічні норми. Формувався він на протязі століть і по своїй суті однаковий і в Україні, і в інших країнах світу.

Вiктор показав на практиці які страви можна, а які не можна їсти руками, як сервірувати стіл, як сповістити офіціанта про завершення трапези та багато іншого. Всі ці навички студенти одразу мали змогу перевірити наочно, адже у ресторані їх почастували смачними блюдами грузинської кухні. Усі набуті вміння вони зможуть використовувати чи не щодня: і вдома, і в закладах громадського харчування. 

 

20 березня 2018 року для студентів спеціальності готельно-ресторанна справа пройшов майстер - клас від власника сеті кофейн «Люблю кофе» - Костянтина Товстокорого на тему «Основні помилки в сфері ресторанного бізнесу». Шановний Костянтин розповів про найпоширеніші помилки, які часто виникають при ведені ресторанного бізнесу.

  Для успішного проєкту потрібен концепт і локація, біля якої знаходиться аудиторія. Тому треба під них підбирати концепт, аби він відповідав очікуванню споживачів. У ресторанному бізнесі треба бути психологом – розуміти потреби своїх гостей і того, за чим вони приходять до тебе в заклад.

Треба постійно розвиватись та любити власну справу! Дякуємо Костянтину за цікаву і змістовну розповідь!!!

Студенти Херсонського державного університету 13 лютого 2018 року святкують тиждень Масляної багатим частуванням. Кожен факультет накриває свій стіл, і намагається це зробити набагато краще і цікавіше, ніж інші факультети. Студенти кафедри готельно-ресторанної справи здивували смачними винаходами. Поруч з традиційними млинцями, американські панкейкі з кленовим сиропом і французькі крепи.

Гостям випала нагода спробувати все те, що приготовлено спеціально до свята. Всі бажаючі могли поласувати млинцями, адже вважається, що з'їсти млинець на Масляну - значить, проковтнути шматочок сонця, шматочок його тепла, ніжності і щедрості. Взагалі, весь свято було насичене весняним настроєм - радісним очікуванням наближається тепла.

Масляна - це веселе прощання із зимою і зустріч весни, що несе пожвавлення в природі і сонячне тепло. Люди споконвіку сприймали весну, як початок нового життя і шанували Сонце, що дає життя і сили всьому живому. На честь сонця спочатку пекли прісні коржі, а коли навчилися готувати заквасок тісто, почали пекти млинці.  Дякуємо всім учасникам за прекрасне свято!

В новому закладі міста Херсон відбувся мастер-клас в підтримку проєкту «Дні української кухні». Дякуємо Південній асоціації шеф-поварів за цікаву інформацію, особливо шефам: Александру Шостаку, Руслану Никитенко, Evgeniy Ziper и Дмитрию Кузнецову.

Студенти кафедри готельно-ресторанної справи дізнались особливості фудкосту страв з локальних продуктів, використання техніки сувід для створення смачних і корисних делікатесів. Дізнались про їстівні квіти - невід'ємний атрибут сучасної кулінарії.

проєкт "Дні української кухні" спрямований на популяризацію української кухні, локальних продуктів, фермерських господарств. Крім цього, організатори та учасники сподівається, що Україна стане більш привабливою для гастротурізма!

 

Студенти кафедри готельно-ресторанної справи привітали викладачів з Новим 2018 роком власним виробом - десертом «Пташине молоко», розробленим саме для новорічних свят. Дорогі наші і улюблені педагоги! Нехай в Новому році Вас чекають вдячні учні, цікава робота, гідний відпочинок і щасливі дні в оточенні близьких і рідних Вам людей! Ми вас любимо! З вдячністю, ваші студенти ГРС! 

При сприянні Херсонської філії Асоціації Шеф-Кухарів Півдня України на кафедрі «Готельно-ресторанна справа» 26 грудня 2017 року був проведений конкурс новорічних страв різних країн світу. В якості суддівської колегії виступили досвідчені шеф-повара успішних ресторанів Херсону: Олександр Шостак, Руслан Никитенко, власник гастрономічного бізнесу Олексій Александров. Мета конкурсу – підвищення індивідуальної майстерності, удосконалення традиційних і нових технологій, упровадження прогресивних методів їх приготування, обмін досвідом роботи. Учасники змагання складали меню на власний розсуд. Журі оцінювало методи роботи, оригінальність, кулінарні вміння та знання кожної команди. Страви, приготовлені для презентації, були розміщені на демонстраційних столах. Конкурс надав можливість не лише перевірити та закріпити на практиці свою майстерність, але й отримати важливий досвід. Дякуємо Шановному журі конкурсу й вітаємо всіх учасників!

 

Студенти кафедри «Готельно-ресторанна справи» в рамках вивчення дисципліни «Барна справа» відвідали 20 грудня 2017 року сучасний заклад, де майстер-клас «Історія виникнення барної культури» провела наша студентка Сташенко Софія, бармен одного з найпопулярніших коктейль-барів міста Херсону (Lunca Bar), учасниця багатьох конкурсів із барної справи. Протягом зустрічі Софія поділилася особистим досвідом роботи в коктейль-барі, розповіла про тонкощі барної справи, дала професійні поради майбутнім фахівцям готельно-ресторанного бізнесу.

 

16-17 грудня 2017 року в Херсоні відбувся перший ресторанний форум «ProРесторан», для всіх власників ресторанно-готельного бізнесу, топ-менеджерів, кухарів і барменів. Професіонали, практики в різних напрямках ресторанного бізнесу, ділилися знаннями на прикладі власних кейсів з гостями форуму. Студенти і викладачі кафедри готельно-ресторанної справи мали змогу поспілкуватись зі спікерами в неформальній обстановці, обмінятись контактами, поділитися ідеями. Перший форум, де зроблено акцент на інструментах просування і розвитку ресторану, а також залучення гостей.

 

Вітаємо студентів першого курсу спеціальності «готельно-ресторанна справа» з перемогою у творчому конкурсі «Дебют» першокурсників факультету технологій та сфери обслуговування. Щороку в ХДУ проводиться фестиваль молодих талантів «Дебют», на якому студенти перших курсів беруть участь в драматичних і гумористичних сценках, танцюють, співають, і роблять це зовсім не гірше професіоналів, а часом навіть набагато краще. Переможцям вручили солодкі призи! Молодці!!! Так тримати!!! Ми чекаємо від Вас, шановні першокурсники нових творчих звершень та досягнень!!! Ви найкращі!

3 грудня 2017 року відбувся святковий концерт в рамках Другого Благодійного Марафону «Милосердя та Єдності», який щороку організовує громадська організація «Громада UA». Викладачі та волонтери кафедри «готельно-ресторанна справа» Херсонського державного університету мали нагоду допомогти у створенні свята дітям з вадами розвитку, людям з інвалідністю. Активісти та волонтери організували для запрошених в холі Обласного палацу молоді та студентів свято з майстер-класами по створенню «Янголів добра», міні-концертом з оркестром, солодкими подарунками та запашним чаєм.

Перший день грудня пройшов у творчій атмосфері та підготовці подарунків до благодійного марафону «Милосердя та Єдності». Автором майстер-класу з розпису скляних чашок «Створи власного Ангела!» стала талановита Катерина, власниця салону «Чайна карта». Всього за пару годин студенти кафедри «готельно-ресторанної справи» змогли створити унікальні подарунки для близьких та людей з інвалідністю, які особисто подарують на заході 3 грудня.

 

На Херсонщині визначали кращого студента 2017 року. 30 листопада відбувся обласний етап всеукраїнського конкурсу “Кращий студент України 2017”. В ньому взяли участь 5 претендентів — переможці конкурсу “Кращий студент свого вишу”. Від кафедри «готельно-ресторанна справа» ХДУ виступала Софія Сташенко, талановита та креативна студентка 4 курсу. Всі конкурсанти отримали диплом учасника та приємні подарунки від спонсорів свята. Бажаємо Софії майбутніх перемог та натхнення!

29 листопада 2017 року в межах тижня першокурсника до Херсонської обласної бібліотеки для юнацтва ім. Б. Лавреньова завітали студенти кафедри готельно-ресторанної справи факультету технологій та сфери обслуговування Херсонського державного університету. Для студентів організували бібліотечний квест «Відома, але незнана Німеччина». Команди разом з бібліотечними гідами рухалися чотирма маршрутами, кожен з яких дозволяв пізнати Німеччину в різних аспектах. Під час виконання завдань учасники познайомилися з відомими історичними місцями країни, архітектурними пам’ятками, карнавалами та фестивалями.

 

"Янголи Добра" сьогодні ( 27 листопада 2017 року) оселилися на кафедрі готельно-ресторанної справи! Студенти та викладачі організували імпровізовану Майстерню і створіли різноманітних Янголят для Благодійного Марафону "Милосердя та Єдності"! Емоції, які панували в аудиторії неможливо висловити: побажання, прикраси, яскраві фото! Ми чекаємо велику армію Янголів Добра 3 грудня о 12.00 в ДКТ! А найголовніше, що учасники сьогоднішнього майстер-класу зможуть навчити інших бажаючих робити приємні та яскраві подарунки! Чекаємо всіх небайдужих та активних Херсонців!

 

В рамках вивчення дисципліни «Культура ресторанної справи» студенти кафедри «Готельно-ресторанна справа» відвідали 21 листопада 2017 року ресторан «Naomi» - шматочок Японії в центрі Херсона. Яскравий просторий ресторан, в якому можна покуштувати шедеври японської та європейської кухні. Професійний майстер приготування суші - сушист, розповів і показав особливості і тонкощі суші, як правильно підбирати продукти, розкрив секрети приготування рису і скручування японських страв.

Зустріч розпочали з короткої історії про походження суші і розповіді про тонкощі японської кухні, як вибрати якісні інгредієнти, ознайомиться з правилами нарізки продуктів.

По завершенню майстер-класу на учасників майстер-класу, чекала смачна дегустація за затишним столиком. Дякуємо гостинним господарям закладу!

В Херсонському державному університеті в рамках святкування року Японії в Україні відбулась 31 жовтня 2017 року «Презентація японської традиційної кухні з українським присмаком». Викладачі та студенти кафедри «Готельно-ресторанна справа» підготували для гостей святкову програму у японському стилі. Ведучі заходу розповіли про мистецтво карвінгу, та продемонстрували власноруч зроблені вироби, детально зупинились на ритуалі сервірування столу та особливості оформлення страв. Численні страви, ретельно продумані й підібрані, дивовижно гарно розкладаються на різного розміру тарілочках, блюдцях, тацях і в чашечках, призначених саме для тієї чи іншої страви. Звідси навіть з'явився поширений штамп, що японські страви готуються більше для очей, ніж для споживання.

Дякуємо Південній асоціації шеф-кухарів України, особливо голові Херсонської філії Олександру Шостак та Олексію Александрову за можливість відвідати майстер-клас від Шеф-кухаря ресторану «Черноморка» Володимира Сосновських (м. Одеса) – «Риба Чорного моря» на базі професійної кухні салону меблів «Nicolas». Студенти кафедри «Готельно-ресторанна справа» мали змогу побачити, як готуються «Мідії в тайському соусі», «Філе ската на азіатській подушці» та ін.. Під час приготування шеф-повар показав тонкощі та високий професіоналізм з приготування рибних страв. В ході презентації давав слушні рекомендації та настанови по приготуванню. По закінченню майстер-класу відбулася дегустація, де учасники заходу отримали нові смакові відтінки та враження від споживання рибних страв. 

 

В рамках вивчення дисципліни "Світовий туризм" студенти кафедри «Готельно-ресторанна справа» відвідали 26 жовтня 2017 року майстер-клас «Історія чайної церемонії в світі». Шановна власниця кафе-магазину «Чайна карта» 😀Катерина розповіла, що Церемонія приготування чаю є ритуальною формою, яка досі проводиться в країнах Східної Азії. Не просто приготування чи подання, а мистецтво виконання цього процесу й називається чайною церемонією.

Дякуємо нашим магістрантам, які вже проводять майстер-класи для наших студентів! 18 жовтня 2017 року відбувся майстер-клас по карвінгу для учнів першого курсу. Популярність карвінгу набирає обертів, особливою любов’ю користується вирізання з овочів і фруктів, адже їстівними шедеврами можна здивувати навіть найдосвідченішого гостя.
Традиційно для карвінгу підходять практично будь-які овочі: картопля, крупний редис, огірки з гладкою шкіркою, твердий гарбуз і багато інших. З фруктів найбільш підходять для вирізання гладкі яблука, свіжі лимони та апельсини, кавуни, авокадо, диня і т.п. Не обов'язково робити прикраси безпосередньо перед подачею на стіл. Деякі заготовки можуть зберігатися кілька днів у холодній воді або закритих контейнерах. Для збереження кольору овочів і фруктів, які темніють після нарізки, їх рекомендують скропити соком лимона.
Особлива подяка магістранту готельно-ресторанної справи, Максиму Кузьменко за терпіння, навчання та майстерність!

30.09 - 1.10.17 Відбувся Перший в Україні Фестиваль Поважних Людей "Золотий Вік"! Викладачі та студенти кафедри готельно-ресторанної справи ХДУ допомогли в організації та проведені унікального соціального проєкту - Фестиваль, який зібрав Поважних Людей Херсонської області, Одеси, Миколаїва, Кам'янець-Подільська! Яскравою подією стало відкриття Фотовиставки «Золоті Пари Херсонщини», героями якої стали подружжя, які прожили разом 50 та більше років. Гостей зустрічали найкращі народні творчі колективи Херсонщини, які приїхали з різних куточків нашої області поділитись своїм талантом та натхненням. Працював інформаційний центр, виставка-ярмарок народних майстрів, акції та сюрпризи від студентської молоді та багато іншого. 
Студенти провели акцію «Шановна порада від поважної людини», гості фестивалю залишали свої поради та побажання молодому поколінню, а в подарунок отримували авторські пряники з найкращими побажаннями! Дякуємо Організаторам та Волонтерам за гарне свято!

Викладачі та студенти кафедри готельно-ресторанної справи розробили авторський рецепт особливих пряників до Фестивалю Поважних Людей "Золотий Вік" який відбудеться 30 вересня- 1 жовтня в кіноконцертному залі «Ювілейний»!
Студенти не залишилися байдужим до ідеї створення Фестивалю Поважних Людей "Золотий Вік"! Молодь приєдналась до участі в якості волонтерів, які будуть забезпечувати гідну організацію всіх заходів Фестивалю та приймають участь у концертній програмі! 
Організатори Фестивалю також запрошують приходити на цю яскраву та незабутню подію родинами - великими та маленькими, але люблячими та бажаючими проводити свій вільний час разом!

В Херсоні є дуже багато місць, де можна випити чашечку чаю, але є і найкращі місця, в яких вам запропонують відчути на собі всі принади чайної церемонії. TEAHOUSE Херсон, 😀😀😀😀 заклад який має свою неповторну атмосферу, унікальну чайну карту і співробітники володіють цілим комплексом церемоніальних чайних послуг. Таке місце відвідали студенти кафедри готельно-ресторанної справи  Херсонського державного університету. Дякуємо салон-магазину TEAHOUSE Херсон, особливо господарю Віктору Олександровичу Дудка за можливість поринути в світ чайної церемонії.

 

Серед цілої низки заходів, приурочених до року Японії в Україні, культурною подією для Херсона стала виставка японського мистецтва. 13.09.2017 студенти 1 та 3 курсу спеціальності «готельно-ресторанна справа» відвідали Херсонський обласний художній музеї ім.О.О.Шовкуненка, де зараз проходить виставка "Загадкове мистецтво Японії". Представлено 70 творів класичної японської гравюри ХІХ ст. у жанрі якуся-е, що присвячена традиційному театру Кабукі, та близько 20 предметів японського декоративно-ужиткового мистецтва ХІХ — поч. ХХ ст.: вази у стилі клуазоне, японський фаянсовий посуд, керамічна пластика тощо. Ця виставка є своєрідною культурною подорожжю до Японії, що дозволить молоді познайомитися з багатою культурою цієї країни. Також студентам провели оглядову екскурсію музеєм, познайомили з постійно діючими експозиціями. Дякуємо співробітникам музею за цікаву екскурсію!

9-10 вересня 2017 року вперше у Херсоні відбувся Міський фестиваль кави. Мета фестивалю – розвиток кавової культури у Херсоні, а також покладення початку розвитку симбіозу правильної кави та здорової їжі. Фестиваль зібрав кавоманів, професіоналів кавової справи та всіх, кому подобається проводити час з користю, херсонців та гостей міста. У рамках Міського фестивалю кави відбувся Південний чемпіонат бариста (за участі професіоналів кавової справи з міст Херсон, Миколаїв, Запоріжжя, Одесса);
Вітаємо студентку Валерію Стрюк 😀😀😀😀😀(4 курс, спеціальність готельно-ресторанна справа) з успішним дебютом! Срібний призер чемпіонату бариста! Бажаємо наснаги, здоров’я, успіху й подальших перемог!

 

Наші студенти постійно підвищують свій рівень знань, не тільки в навчальний час і у вільні години, особливо коли це стосується улюбленої справи. Наша зірочка, студентка 4 курсу спеціальності готельно-ресторанної справи, Валерія Стрюк відточує майстерність бариста, підвищує кваліфікацію, поглиблює знання про каву, удосконалює та вивчає процес обсмаження, та вплив на екстрактивність зерна, щоб прийняти участь у першому в Херсоні Південному чемпіонаті бариста. Міський фестиваль кави, відбудеться у нової великої залі ТРЦ "Фабрика" 9 та 10 вересня! Приєднуйтесь до команди вболівальників Валерії! Бажаємо перемоги, Валерія ти найкраща!

Шановні студенти! Вітаємо Вас з початком нового навчального року! Студенти першого курсу відвідали концерт присвячений Дню знань. Святковий концерт з цієї нагоди відбувся у ККЗ «Ювілейний», організаторами якого стали Херсонський державний університет та Херсонський Академічний ліцей ім. Мішукова.
Також студенти кафедри готельно-ресторанної справи відновили давню традицію, яку започаткували ще студенти в 19 столітті. Якщо бажаєш, щоб навчальний рік був успішний і цілий рік щастило, необхідно сфотографуватися в фонтані, який знаходиться у дворі навчального корпусу на вул. Перекопської. Рік почався з приємних подій, бажаємо Всім успіху!

Студенти кафедри «Готельно- ресторанної справи» відвідали мастер-клас «Стандарти обслуговування та сучасні тенденції розвитку ресторанного сервісу». Проходив цей захід в одному із найкращих ресторанів міста «Nostalgie». Спікерами виступали шановна господиня закладу Галина Пащенко і Георгій, який спеціалізується на обслуговуванні в престижних ресторанах Європи, його досвід в сфері гостинності більше 10 років.
Під час майстер-класу особлива увага була приділена тому, що зараз відкривається багато нових закладів громадського харчування, і тому, важливо збудувати правильні стосунки з клієнтами і персоналом, для чого треба слідувати основним ключовим принципам гостинності. Обговорення було живим, оскільки виявилось, що багато студентів цікавить ця тема як для розширення кругозору, так і для розвитку в професійній сфері. Бесіда спонукала дізнатися більше про побудову стосунків всередині колективу, не останню роль в цьому зіграло натхнення, з яким Галина і Георгій розповідали про ці стосунки. Дякуємо організаторам заходу і сподіваємось на плідну співпрацю!

7 червня у Херсонському державному університеті відбулася координаційна зустріч у межах міжнародного проєкту Tempus IV CruiseT. Стіни вишу гостинно прийняли іноземних професорів, а також представників готельно-ресторанного бізнесу і туризму в Херсонському регіоні.У межах пленарного засідання відбулися лекції трьох професорів: Вольфганга Фукса на тему «Service Quality – Selected Tools», Яни Кучерової на тему «Regional tourism policy in Slovakia» та Філіппа Коррадіні про «Digital Media & Tourism». За програмою заходу студенти кафедри відвідали воркшопи: Service Quality – Selected Tools (Вольфганг Фукс, В’ячеслав Нікітін – Німеччина), eTourism: Opportunities and Challenges (Філіпп Коррадіні – Італія), How to create good business plan for tourism business (Яна Кучерова, Людмила Елексова – Словаччина). Завдяки участі студенти кафедри «Готельно-ресторанної справи» набувають нових знань в індустрії гостинності, вивчають європейський досвід при формуванні нових стандартів готельно-ресторанного обслуговування.

Студенти кафедри «Готельно-ресторанної справи» знаходять час не тільки гарно навчатися і відпочивати, а й пізнавати історію рідного міста. Разом зОлексієм Білецьким ми поринули в ексклюзивну і незвичайну екскурсію «Херсон, якого Ви не знаєте». Авторський підхід - головна відмінність центру ХерсON. Піша прогулянка, дружнє спілкування, нові відкриття та можливість загадати бажання, все це, та багато іншого цікавого відбулось під час екскурсії. Херсон здивував нас своєю насиченою історією і щирим бажанням поділитися частинкою себе, перегорнувши ще одну сторінку свого життя. Це найкраще знайомство з містом! Дякуємо організатором!

Викладачі і студенти кафедри готельно-ресторанної справи прийняли участь у масштабному фестивалі ХерсON fest. Херсонці та гості міста долучилися до акції від наших студентів - Напиши свій фірмовий рецепт та отримай в подарунок авторській безалкогольний коктейль. Для маленьких відвідувачів запропоновано акцію: Відгадай загадку - отримай солодкий подарунок! Всі гості с захопленням прийняли участь та смакували коктейлі з власноруч звареними лавандовим сиропом "Лавандовий поцілунок", акаційовим сиропом та особливою сумішшю прянощів "Пряне щастя", найбільш сподобався дітям коктейль "Полунична веселка". Свято вдалося! Дякуємо всім, організаторам та гостям фестивалю!

 Дякуємо всім студентам кафедри готельно-ресторанна справа за активну життєву позицію, готовність брати участь у суспільному, культурному та міжнародному житті країни, формуванню та осмисленню власної позиції в суспільстві, які прийняли участь в конкурсі творів, віршів та есе, якій оголосив та Інформаційний центр Європейського Союзу при ХДУ. Особливо поздоровляємо студентку групи 321 Сташенко Софію за друге місце у конкурсі творів та есе в номінації «Ми європейці», та студентку групи 121 Перегибенко Ангеліну за перше місце у конкурсі в номінації «Європейський вибір України».

Дякуємо нашим студентам та викладачам кафедри готельно-ресторанної справи, які на волонтерських засадах допомогли в організації та проведенні Родинного Фестивалю «МАТУСЯ#РОДИНА#ХЕРСОН#УКРАЇНА!”, який вперше пройшов у Херсоні! Ця подія пройшла 14 травня у ККЗ «Ювілейний» і об’єднала херсонську громаду навколо ідеї збереження та розвитку сімейних стосунків, приєднання до здорового та активного родинного дозвілля, вшанування матусь та багатодітних сімей. Саме це було метою великої команди організаторів заходу - в акціях и конкурсах, які провели в межах Фестивалю приймали участь багатодітні сім’ї, династії, школярі та їх батьки, викладачи навчальних закладів та студенти! А концертна програма об’єднала артистів та учасників творчих колективів віком від 2-х до 80 років!

 

Викладачі та студенти нашої кафедри приймали активну участь в родинному фестивалі присвяченому Дню матери, який відбувся 14.05.17 в КЗ "Ювілейний". Студенти дарували Матусям смаколики, які виготовили власноруч. Всі бажаючи мали можливість отримати солодкі призи за умов участі в акції " Напиши побажання матусі!". Дякуємо організаторам свята за чудове свято та можливість вшанувати матусь рідного міста.

 

Студенти кафедри «Готельно-ресторанної справи» активно готуються прийняти участь у соціальному волонтерському проєкті Родинний Фестиваль «МАТУСЯ#РОДИНА #ХЕРСОН#УКРАЇНА!», який відбудеться 14 травня на площі біля ККЗ «Ювілейний»! Студенти першого курсу випікають солодкі подарунки для Матусь міста Херсона, які завітають на свято. Всі охочі мають можливість отримати солодкі призи за умови участі в благодійній акції «Напиши побажання матусі!». Долучайтесь до нашої команди!

 

12 квітня 2017 року в холі головного корпусу Херсонського державного університету відбувся конкурс на кращу Пасхальну композицію! Дякуємо студентам готельно-ресторанної справи за творчій підхід, та особливо за гарні Пасхи, які вони створили власноруч! Дякуємо всім, хто допомагав в організації цього дійства!!! Також дякуємо студентам інших факультетів за роботу та бажаємо подальших успіхів!

                 

 

Відповідно до наказу № 586-с від 02.12.2016 року «Про стажування у Болгарії студентів спеціальності «Готельно-ресторанна справа» було направлено у курортні заклади Болгарії студентів факультету технологій та сфери обслуговування 6-421 групи ЗВІТ ПРО СТАЖУВАННЯ СТУДЕНТІВ В БОЛГАРІЇ.docx

 Bolgariya 2017.rar

 Студенти 2 курсу та співробітники кафедри готельно-ресторанної справи брали участь у Регіональному діловому форумі Таврійського об’єднання територіальних громад “Європейський та український досвід стійкого розвитку територій. Практика взаємодії та партнерства” та у Тренінгі професора В. Фукса та
В. Старинської для представників індустрії гостинності, бізнесу, громадських організацій, який проходив у м. Нова Каховка. Тренинг в Каховке 2016.rar

На кафедрі готельно-ресторанної справи було проведено ІV щорічний конкурс кулінарної майстерності «Новорічні страви країн Світу» серед студентів першого курсу. Журі та гості конкурсу були свідками продемонстрованих презентацій, а також змогли скуштувати ексклюзивні і дивовижні страви: Китай - «Утка з Імператорським соусом»; Італія - «Panna cotto»; Великобританія - «Ванільно-шоколадний пудинг». Присутні потрапили в казку буйство смаків і неповторних відчуттів.

Співробітники факультету технологій та сфери обслуговування відвідали Фестиваль повноцінної народної творчості та майстерності, який проходив в Цюрупинському районі, екопоселенні "Радуга".

На території селища проходили конференції, ярмарки, майстер-класи та лекції старовинних ремесел.

Присутні приємно провели час: поспілкувалися з різними людьми; відвідали різні майстер-класи; скуштували повноцінні страви, приготовані з натуральних екологічно чистих продуктів: овочеві салати з насіннями льону та пророщеними паростками пшениці, випічка з цільного зерна, коктейлі з диких трав; а також поринули незвичайну атмосферу, наповнену запахами соснового лісу, що по справжньому заворожувало і надихало.

6 листопада 2015 року Херсонський державний університет відвідали: народний депутат Юрій Віталійович Луценко, представники провідних навчальних закладів Херсонської області.

З цієї події відбулась виставка креативного мистецтва. Студентами кафедри готельно-ресторанної справи були представлені майстерно оформлені композиції, які справили належне враження, шокували і здивували всіх присутніх.

8 квітня 2015 року на базі Вищого професійного училища ресторанного господарства був проведений конкурс кулінарної майстерності «Каша – сила наша». У конкурсі приймала участь студентка кафедри готельно-ресторанної справи Лакота Анастасія.

На теоретичному турі Настя проявила свої знання при тестуванні за тематикою конкурсу і набрала достатню кількість балів.

Практична частина конкурсу пройшла в насиченій та цікавій обстановці. Настя продемонструвала технологію приготування, майстерність, охайність та актуальність подачі страви. Побажаємо Насті успіхів, кар’єрного зростання і здійснення всіх мрій.

26 березня 2015 року на базі Вищого професійного училища ресторанного господарства був проведений конкурс кондитерського мистецтва «Віват десерт». У конкурсі приймала участь студентка кафедри готельно-ресторанної справи Пуля Юлія.

Учасниця конкурсу продемонструвала оригінальний сирно-фруктовий десерт. За період теоретичного та практичного туру Юля проявила кмітливість, наполегливість та рішучість.

Хочеться побажати Юлі, щоб майбутні десерти в її виконанні відкрили всьому світу шлях у справжню кулінарну казку. Дякуємо за активну участь!

 

6 березня 2015 року на кафедрі готельно-ресторанної справи був проведений конкурс кулінарної майстерності «Закуски східного сонця» серед студентів першого курсу, а також у конкурсі приймали участь конкурсанти з Вищого професійного училища ресторанного господарства.

Учасниками конкурсу були представлені закуски східної кухні: «Бастурма» - Вірменія, «Чахохбілі з курки» - Ірак, «Самбуса варакі» - Азербайджан, «Фатіма» - Узбекистан, «Хавуч езмесі» - Туреччина.

Конкурсанти приємно здивували журі та гостей пікантністю і стилем подачі страв. Присутні потрапили в казку східної кухні - буйство смаків, ароматів і красок.

26 листопада 2014 року на базі Вищого професійного училища ресторанного господарства був проведений щорічний кулінарний конкурс «Овочеві візерунки». У конкурсі приймала участь студентка кафедри готельно-ресторанної справи Пуля Юлія. Конкурс складався з теоретичної та практичної частини. На теоретичному турі Юля набрала достатню кількість балів при тестуванні за тематикою конкурсу. Практична частина пройшла з оцінюванням фігурної нарізки овочів і фруктів та дизайнерського стилю оформлення композиції. За результатами конкурсу Пуля Юлія посіла почесне трете місце. Побажаємо Юлії доброго настрою, здійснення мрій та успіхів в улюбленій справі.

 

17 листопада 2014 року відбулася видатна подія присвячена 97-ій річниці від дня заснування університету та Міжнародний день студента. Студентами кафедри готельно-ресторанної справи були представлені дивовижні, майстерно оформлені композиції. Незважаючи на те що, за вікном вже глибока осінь, студенти створили теплу, святкову та весняну атмосферу. Самотужки організували майстер-класи з карвінгу (фігурної нарізки овочів і фруктів). Усі бажаючі змогли подивитися і оцінити мистецтво, креативність та стиль оформлення казкових композицій. Хочемо побажати Петровій Ірині, Пулі Юлії та Кузьменко Максиму не зупинятися на досягненому а продовжувати покоряти найскладніші і космічно неможливі висоти.

5 листопада 2014 року розпочала свою роботу найбільша виставка сектора HoReCa в Україні Міжнародний експофорум ресторанно-готельного бізнесу та клінінгу FoReCH 2014 - місце зустрічі рестораторів, готельєрів, шеф-кухарів, виробників і постачальників! У виставковому центрі Київ Експо Плаза зібралося більше 170 компаній з різних регіонів України, а також з Бельгії, Італії та Нідерландів на виставковій площі понад 6000 кв.м.

У форумі брало участь більше 170 компаній з 15 регіонів України та 3 зарубіжних країн. На площі більше 6 тис. кв.м. представлено все, що необхідно для ведення успішного ресторанного бізнесу: меблі, предмети інтер'єру, дизайнерські рішення, продукти харчування, обладнання.

Галаслива динамічна атмосфера форуму створена численними майстер-класами від кращих шеф-кухарів і кондитерів - на стендах кипіла робота, йшли презентації, в повітрі витали запахи свіжоприготовленних страв, а в проходах юрмилися люди.

На виставці представлений весь комплекс товарів і послуг для ресторанного та готельного бізнесу, новинки ринку, інноваційні технології та ефективні рішення. Все необхідне для організації або модернізації бізнесу: від декору до професійної техніки. Насичена програма форуму включала ряд семінарів та практичних майстер-класів від безпосередніх гравців ринку, людей знаючих секрет успішного бізнесу і готових поділитися своїм досвідом.

Викладачі кафедри готельно-ресторанної справи поринули в бізнес-атмосферу свята та оптимізму.

29 квітня 2014 року на базі Вищого професійного училища ресторанного господарства був проведений кулінарний конкурс професійної майстерності. В конкурсі брали участь наші студенти з першого курсу кафедри готельно-ресторанної справи Волкова Анастасія і Кузьменко Максим. Конкурс складався з теоретичної та практичної частини. На теоретичному турі студенти показали свої знання при тестуванні за тематикою конкурсу. Практична частина пройшла з оцінюванням технології приготування, майстерності, охайності та креативності подачі страв.

По завершені конкурсу студенти продемонстрували свої кулінарні шедеври та отримали диплом за участь в конкурсі «Каша-матінка наша!»

25 квітня 2014 року на кафедрі готельно-ресторанної справи відбувся методичний семінар присвячений «Інноваційним підходам у підготовці фахівців готельно-ресторанного бізнесу».

На семінарі були присутні гості з Херсонського Вищого професійного училища ресторанного господарства, морського коледжу Херсонської державної академії.

Всі присутні виступили відео-презентаціями і розглянули такі питання:

  •                  Сучасні тенденції у ресторанному бізнесі;
  •                  Інноваційні технології ресторанної продукції;
  •                  Нові підходи до оформлення та подавання став;
  •                  Контроль якості кулінарних страв та виробів;
  •                  Організацію діяльності закладів ресторанного господарства.

Методичний семінар пройшов в цікавій та насиченій обстановці. Колеги та співробітники поділилися з досвітом роботи, почерпнули нові ідеї, розширили свої знання та в загалі дуже добре поспілкувалися.

 

 

10 квітня 2014 відбувся Міжнародний форум харчової промисловості та упаковки (International Forum Food Industry and Packaging, IFFIP) - головна подія пакувальної та харчової індустрії України, де викладачі ХДУ кафедри готельно- ресторанної справи були глядачами яскравих видовищ.

На форумі були представлені:

• готові продукти харчування і напої українського і зарубіжного виробництва;

• обладнання для виробництва продуктів харчування напоїв, їх фасування, розливу та пакування;

• різноманітні рішення для якісного функціонування підприємств різних напрямків харчової промисловості: автоматизація виробництва, логістика, гігієна й інше;

• різноманітні види упаковки для харчових і нехарчових продуктів;

• обладнання та технології для виробництва упаковки;

• сировина для виробництва упаковки.

International Forum Food Industry and Packaging - це:

• 10 000 кв. м виставкових експозицій;

• більше 250 компаній-учасників;

• більше 8 тисяч відвідувачів;

• актуальна бізнес-програма;

• показові майстер - класи провідних пекарів і кондитерів;

• фестиваль «Великодня Випічка - 2014».

Викладачі Херсонського державного університету, переконалися та зробили висновок, що IFFIP – це насправді головна подія харчової індустрії України.

 20 грудня 2013 року на кафедрі готельно-ресторанної справи «факультет технологій та сфери обслуговування» було проведено IIІ щорічний конкурс кулінарної майстерності «Новорічні страви країн світу» серед студентів першого, другого та третього курсу.

Конкурс складався з двох етапів – з теоретичної та практичної частини.

В теоретичній частині учасники продемонстрували презентацію представленої країни, журі потрапило у подорож через увесь Світ, по різним країнам та оцінювало дизайн і оригінальність виступу.

У практичній частині студенти продемонстрували свої вміння з приготування новорічних, національних страв країн Світу. Журі оцінили технологію, складність та креативність приготування страв, дотримання традицій представленої країни. Журі та гості конкурсу дегустували смачні та ароматні шедеври кулінарного мистецтва країн Світу.

Найбільш цікаві страви виявилися: Україна - «Сирники по-київськи», «М’ясний рулет»; Франція – «Різдвяне полінце»; Молдова - «Мітітеї»; Німеччина - «Німецькі ковбаски»; Італія - «Simifreddo»; Китай - «Утка по-пекінскі»; Японія - «Цвіт сакури»; Індія - «Брахманське чудо»; США - «Кекси з кока-колою»; Корея – салат «Тигр»; Бразилія - «Різдвяний ананас».

А також в конкурсі брали участь Херсонське вище професійне училище ресторанного господарства. Учасники з училища представили казкову країну - Лапландію з дивовижними десертами.

12 грудня 2013 року на базі Вищого професійного училища ресторанного господарства був проведений кулінарний конкурс «Заправні перші страви – борщі». У конкурсі брали участь студенти Херсонського державного університету Скороход Анастасія і Кузьменко Максим. Наші студенти відзначились та показали свою майстерність, креативність, охайність та швидкість приготування перших страв. МОЛОДЦІ !

7 грудня 2013 року в Херсонському державному університеті відбувся День відкритих дверей, кафедра готельно-ресторанної справи брала в ньому участь. Студенти кафедри продемонстрували дуже смачне печиво, з логотипом ХДУ, яке самотужки випікали. Розповсюджували буклети та інформаційні листи, щодо вступу до факультету технологій та сфери обслуговування на кафедру готельно-ресторанної справи. Гості та співробітники університету змогли оцінити працю та майстерність студентів.

Відвідувачі були зацікавлені, задавали різні питання, висловлювали свою думку та багато хто з них вирішив, на наступний рік, навчатися на нашому факультеті технологій та сфери обслуговування.

ВІтаємо наших конкурсантів

28 листопада 2013 року на базі Вищого професійного училища ресторанного господарства був проведений щорічний кулінарний конкурс «Овочеві візерунки». У конкурсі брали участь студенти Херсонського державного університету Труш Альона та Кузьменко Максим. За результатами конкурсу студент першого курсу Кузьменко Максим посів трете місце. Побажаємо нашим студентам творчого натхнення, майстерності та креативності у кулінарному мистецтві !

14 листопада 2013 року на кафедрі готельно-ресторанної справи відбулася кураторська година на тему: «Традиційні страви української кухні». Студентами 221 групи були представлені презентації національних страв. Головною та смачною стравою стали найулюбленіші всім вареники з фірмовими та різноманітними начинками, які змогли скуштувати на дегустації усі бажаючи. Для всіх цей день запам’ятався, як подорож в історію дивовижної, української кухні.

Вже не перший рік викладачі та студенти кафедри готельно-ресторанної справи відвідують виставки ресторанно-готельного бізнесу. Але цього року 6-8 листопада у м. Києві пройшла центральна, найбільш масштабна подія індустрії гостинності – «Міжнародний експофорум ресторанно-отельного бізнесу й клінінгу.

Експофорум зібрав більше 300 учасників - лідерів сектора HoReCa, і це були не просто 300 стендів, а 300 театралізованих площадок, репертуар яких кожний міг вибрати на свій смак і кольори. Той, хто був зацікавлений у придбанні технологічного устаткування для свого ресторану або готелю, не міг відірвати погляд  від незліченних майстрів-класів від метрів високої кухні, які встигали не тільки познайомити зацікавлених клієнтів з особливостями готування кулінарних шедеврів, але й розповісти про всі достоїнства і технічні нюанси  новітнього устаткування. Так, на популярному майстру-класі «Кухні народів миру» своє устаткування в дії демонстрували компанії  Merx, Nestle,  BergHoff, Revol, Rosle, La Rochere.  Чимало компаній на виставці показали своє встаткування і інвентар. Серед них вже відомі широкому колу: «Новий проєкт», «Торговельний дизайн», «Контакт», «Европейські технології», «Maresto», «Bartcher», «Профитекс», «Евростандарт», «Piramit», «Би Эм Джи Груп» та інших.

Той, хто задумав обновити або змінити свій посудний декор, попадав у неповторний, сліпучий, багатогранний блиск різноманітності запропонованих посудних инстиаляцій, декорних трендів і новітніх рішень по сервіровці столів на виставці «Мир скла й посуду». Своїм посудним рядом також похвасталися і компанії  «BergHoff», «Форвард», «Промастер», «Шен», «Меркс Тім», «FranceGlass».

Цінителі кави могли насолодитися широким вибором свого улюбленого напою в окремій секції  експофоруму. Усі експоненти ретельно готувалися до виставки і «на відмінно» підготували свою експозицію до прийому гостей. На виставці пригощали: Nestle Professional, Golden Bar, Ionia, Carraro, Azersun, Gemini й інших.

Учасники виставки «Сучасний готель» порадували тих, хто задумав обновити  антураж готелів і ресторанів. Сміливі дизайнерські рішення, останні технічні новинки і готові пропозиції для оснащення готельних номерів, кухонь, ванних кімнат представили компанії «Merx», «Престиж Сервіс», «Мемо меблі», «Центральний будинок меблів», «Фабрика Класум».

Серцем цієї виставки варто назвати інноваційний проєкт показових майстрів-класів від метрів кулінарного мистецтва  «Кухні народів миру», що немов магнітом притягав бажаючих прилучитися до процесу створення кулінарних шедеврів. Адже саме на цій площадці протягом всіх днів виставки відомі шеф-кухарі вражали публіку стравами кухонь різних країн.

Це проєкт світового значення, самі прогресивні й креативні кухарі із Франції, Італії, Колумбії, Росії й України нададуть, гостям виставки унікальну можливість побачити майстерне готування страв, кожне з яких має свою «ізюминку», що робить його креативним і смачним. А також нададуть можливість побачити кращі страви від провідних європейських країн.

Для учасників і відвідувачів експофорум запам'ятався цікавою та різноманітною бізнес-програмою, участю відомих особистостей у ній, чудовими експозиціями,  яскравими майстрами-класами й просто затишною атмосферою, у якій було не тільки приємно перебувати, але й комфортно працювати і будувати свій бізнес.

  

27-28 березня викладачі ХДУ кафедри готельно-ресторанної справи все ж таки добрались до сніжного Києву і відвідали XIV Міжнародну виставку готельного та ресторанного бізнесу «Hotel & Restaurant Expo Ukraine»

На виставці було представлене обладнання, посуд та інвентар, інтер’єр і текстиль для гостинно – ресторанного бізнесу.

 

Головним гостем виставки була Асоціація кулінарів України, яка разом з компанією «Прем’єр Експо» та Київським національним торговельно-економічним університетом провела VIII Міжнародний фестиваль з кулінарного мистецтва та сервісу в Україні, II Відкритий (міжнародний) Чемпіонат України з карвінгу і I Всеукраїнський Чемпіонат з карвінгу.

Викладачі кафедри ГРС відвідали фестиваль з кулінарної майстерності. На ньому були присутні кулінари та експерти ресторанного бізнесу з різних країн світу: Азербайджану, Грузії, Ізраїлю, Молдови, Польщі, Росії, Сербії, Туреччини, Узбекистану, України, Хорватії, Японії; шеф-кухарі та офіціанти провідних закладів ресторанного господарства України та студенти вищих навчальних закладів з відповідним профілем навчання. А також представники з інституту Поля Бокюза та кулінарної школи з Франції.

 

Відвідувачі виставки мали нагоду зустрітись та поспілкуватись з колегами та друзями за напрямом, можливість обміну досвідом, познайомитись з останніми новинками та досягненнями в галузі.

Отже, відвідування виставки, це визначна подія для розвитку готельно-ресторанного бізнесу України.

До речі, старший викладач кафедри готельно-ресторанної справи кандидат технічних наук Дзюндзя Оксана Валентинівна, стала членом Асоціації кулінарів України з 26.03.2013 р.

7 лютого 2013 р. викладачі та студенти кафедри готельно-ресторанної справи відвідали виставку «Ресторанний та готельний бізнес», яка проходила у м. Києві в Міжнародному виставковому центрі. На виставці було представлено сучасне обладнання для ресторанів, їдалень, барів, кафе, професійний посуд, інвентар, предмети інтер’єра. Також студенти та викладачі брали участь у тренінгу «Розробка дизайну інтер’єру та реалізації проєктів «під ключ», який проводила  арт-студія Ігоря Мусієнко «Art interiors».

  

25 грудня 2012 року на факультеті технологій та сфери обслуговування було проведено II щорічний конкурс кулінарної майстерності «Новорічні страви країн світу» серед студентів першого та другого курсу. Студенти продемонстрували свої знання та вміння з приготування національних страв різних країн світу. Було дуже цікаво спостерігати за оригінальністю оформлення страв. Журі та гості конкурсу насправді вирушили в дивовижну кулінарну подорож через увесь світ, від Заходу до Сходу і від Півночі до Півдня, побачили та скуштували національні страви різних країн і трішки доторкнулися до їх культури і традицій. Конкурсанти презентували такі страви: «Бурріто з куркою» - Мексика; «Тирамісу» - Італія; «Клафуті» - Аргентина; «Яйця по Шотландські»; «Курка під гірчичним соусом з корнішонами» - Франція; національна українська страва «Вареники з картоплею»; «Пряничний будиночок» - Германія.

20 грудня 2012 року на базі Вищого професійного училища ресторанного господарства був проведений кулінарний конкурс «Заправні супи – борщі». У конкурсі також брали участь студенти Херсонського державного університету. Конкурсанти готували 12 видів традиційних борщів, що характерні для регіонів України. Після дегустації, журі оцінили страви не лише за органолептичними показниками, а й за майстерність, швидкість приготування та охайність. Студентка Петрова Ірина знову стала однією з переможців конкурсу і посіла друге місце.

14 грудня 2012 року на базі Вищого професійного училища ресторанного господарства був проведений кулінарний конкурс «Овочеві візерунки». У конкурсі брали також участь студенти Херсонського державного університету. Конкурсанти демонстрували свою майстерність з карвінгу. Оцінювався професіоналізм, дизайн та індивідуальність. За результатами конкурсу студентка першого курсу Петрова Ірина посіла трете місце.

  

  

15-17 травня 2012 року відбував Міжнародний семінар-тренінг на тему «Системні методи у готельно-ресторанному бізнесі» при Херсонському державному університеті на базі факультету технологій та сфери обслуговування.

Під час семінару було проведено такі заходи:

  • Круглий стіл на тему: «Євроінтеграція України в умовах сучасності», були присутні викладачі кафедри готельно-ресторанної справи, директор ДНЗ вищого професійного училища  ресторанного господарства А.В. Клоков;
  • Лекції на теми: «Системні методи в готельно-ресторанному бізнесі», «Корпоративна культура готельно-ресторанних підприємств (культурологічні аспекти»).
  • Тренінги для студентів факультету технологій та сфери обслуговування на тему: «Успішна особистість, успішні відносини, успішна кар’єра».

Лекції та тренінги для студентів і співробітників проводив практичний психолог, співробітник Ордена Мальтійського Хреста (м. Берлін), кандидат технічних наук, доцент Хаєт Л. Г. Розроблена система авторських тренінгів  Хаєта Л. Г.  дозволяє підвищити рівень особистісних якостей, розвиток життєвої та професійної компетентностівипускників університету. Під час тренінгу було проведено дослідження з визначення сформованості якостей особистості майбутніх фахівців готельно-ресторанної справи. За результатами дослідження підготовлено та подано до друку наукові статті.