Студенти ХДУ ознайомилися зі стандартами системи HACCP

11 листопада до Херсонського державного університету завітала начальниця Херсонського міського управління Головного управління Держпродспоживслужби в Херсонській області Марина Малахова. Вона провела для студентів спеціальності «Готельно-ресторанна справа» факультету бізнесу і права лекцію про стандарти системи НАССР (Hazard Analysis and Critical Control Points) та її впровадження.

Зустріч організували співробітники кафедри готельно-ресторанного та туристичного бізнесу в рамках проведення низки дисциплін: «Стандартизація, сертифікація та метрологія», «Гігієна та санітарія в галузі», «Організація ресторанного господарства». 

«Мета лекції – донести до молодого покоління основні норми закону, поради про те, як варто працювати на підприємствах харчування сьогодні. Моїм завданням було надати практичні навички студентам, які допоможуть спільними зусиллями захистити споживача», – зазначила Марина Малахова. 

Особливістю заходу стала невимушена атмосфера спілкування, де кожен міг поставити хвилююче запитання лектору. Спікер зупинилася на новітніх стандартах системи HACCP та впровадження її на підприємствах. 

Студенти ознайомилися з вимогами функціонування закладу харчування на конкретних прикладах. Також почули про вимоги роботи підприємства у період пандемії. 

Варто зазначити, що науковцями ХДУ була розроблена сертифікатна програма «Організація харчування дітей у закладах освіти відповідно до принципів системи HACCP», що відповідає сучасному тренду щодо здорового харчування та способу життя. 

Майданчиками для реалізації сертифікатної програми стануть професійна лабораторія молекулярної біології та сучасна лабораторія ресторанних технологій, що функціонують на території Херсонського державного університету. 

Пресцентр ХДУ