Заняття щодо безпечного харчування дітей у закладах освіти відповідно до принципів системи HACCP стартували у ХДУ

6 грудня в Херсонському державному університеті розпочала навчання група з 15 слухачів за сертифікатною освітньою програмою «Організація харчування дітей в закладах освіти відповідно до принципів системи HACCP».

Курс користується значним попитом серед працівників харчоблоків. Перша група учасників сертифікатної програми нараховує 15 осіб. І кількість охочих пройти навчання та поглибити знання в цій галузі щодня зростає. Наразі активно формуються наступні групи – вже маємо понад 80 охочих пройти навчання. Сьогодні тема здорового та якісного харчування гостро стоїть в усіх закладах освіти. І працівники харчоблоків вкрай потребують нових знань. Адже важливо, аби страви були не лише смачними, а й приготовані відповідно до сучасних вимог та були безпечними для дітей.

Привітали учасників сертифікатної програми ректор ХДУ Олександр Співаковський, начальниця Херсонського міського управління Головного управління Держпродспоживслужби в Херсонській області Марина Малахова, проректорка з навчальної та науково-педагогічної роботи Дар’я Мальчикова.

Олександр Співаковський зазначив, що для Херсонського державного університету реалізація даної сертифікатної програми – це новий і вкрай важливий досвід. «Ми роздягаємо університет як частину екосистеми міста, тому прагнемо бути корисними суспільству. Науковці нашого освітнього закладу разом зі спеціалістами держпродспоживслужби готові надавати якісні послуги фахівцям, які працюють у сфері дитячого харчування. Крім того, ми пропонуємо наші лабораторії для відточування практичних аспектів навчання», – наголосив ректор Олександр Співаковський.

У свою чергу, Марина Малахова закликала учасників курсу до відкритого діалогу. Адже це сприятиме розробці ефективних кроків у напрямку вдосконалення системи навчання й, тим самим, харчування в освітніх закладах.

Також перед присутніми виступили розробники сертифікатної програми – доцентка кафедри готельно-ресторанного та туристичного бізнесу Валентина Бурак та завідувачка кафедри біології людини та імунології Олена Гасюк. Вони ознайомили учасників з перебігом навчання.

Майданчиками для реалізації сертифікатної програми є професійна лабораторія молекулярної біології та сучасна лабораторія ресторанних технологій, що функціонують у Херсонському державному університеті. Протягом трьох днів слухачі опановуватимуть необхідні аспекти організації харчування дітей в закладах освіти відповідно до принципів системи HACCP.

Вже сьогодні учасники програми відвідали перші заняття, під час яких їх ознайомили з поняттям раціонального харчування та на практиці продемонстрували дотримання санітарно-гігієнічних вимог щодо обробки сировини, інвентарю та приміщень. 

Нагадаємо, в жовтні було підписано Меморандум між Херсонською обласною державною адміністрацією, Херсонською обласною радою, Управлінням освіти і науки Херсонської обласної державної адміністрації, Управлінням освіти Херсонської міської ради, Головним управлінням Держпродспоживслужби в Херсонській області та Херсонським державним університетом, що передбачав реалізацію даної сертифікатної освітньої програми.  

Зазначимо, що цільова аудиторія курсу – керівники закладів освіти, працівники харчоблоків, батьківські комітети, постачальники продуктів харчування тощо.

Записатися на навчання можна за телефоном 050 982 83 32 (керівниця сертифікатної освітньої програми Валентина Бурак).

Пресцентр ХДУ