Сервіс електронного листування

 

Office 365

 

ДЕТАЛЬНІШЕ

Смаки осені: студенти-ресторатори ХДУ вчилися готувати гарбузові мафіни

Восени неймовірно ароматною і смачною є випічка з гарбуза. Різноманітні гарбузові смаколики, а особливо мафіни, надихнули й студентів-рестораторів Херсонського державного університету на створення власних кулінарних шедеврів.

5 жовтня 2021 р.

Сьогодні, 5 жовтня, студенти ІV курсу спеціальності Готельно-ресторанна справа факультету бізнесу і права ХДУ на практичному занятті «Технологія продукції ресторанного приготування» опановували приготування гарбузово-морквяних кексів. 

Заняття проходило під керівництвом старшої викладачки кафедри готельно-ресторанного та туристичного бізнесу Наталії Ярошенко. А проявити свою кулінарну майстерність молодь мала змогу у лабораторії ресторанних технологій, що діє на базі факультету більше року. Тут студенти мають змогу самостійно розробляти сезонні меню, вивчати основні технології приготування страв, норми і технологічні процеси, тренди та тенденції сучасної кулінарної сфери. І, найголовніше, закріплюють здобуті знання на практиці на міні-кухні, яка максимально наближена до професійної. 

Чому саме гарбуз? Як розповіла Наталія Ярошенко, цей сезонний продукт надзвичайно корисний, містить чимало макро- та мікроелементів, вуглеводів, що сприяють нормальній життєдіяльності нашого організму та повноцінному харчуванню як для дітей, так і для дорослих. 

При приготуванні страв всі студенти розподілені за процесами. Вони все роблять самостійно під пильним керівництвом викладачки. Але є дещо, що об’єднує всіх – прикрашання страви та дегустація. Це найулюбленіший момент. За словами студентів, такі заняття їм дуже імпонують. Адже це можливість попрацювати в умовах максимально наближених до професійних, розробляти нові рецепти та ділитися надбаннями. 

Наприкінці заняття майбутні кулінари разом з викладачкою переходять до розгляду органолептичних показників: зовнішній вигляд, колір, смак, запах, консистенція. І, найголовніше, висновок – чи придатний продукт для харчування та чи відповідає він усім стандартам. 

Пресцентр ХДУ

Опублікувати на Twitter Опублікувати на  Facebook Опублікувати на Livejournal Опублікувати на Google Bookmarks Опублікувати на Blogger Опублікувати на LinkedIn

Можливості: Версія для друкуВерсія для друку Відправити другуВідправити другу