Щороку напередодні Великодня студенти спеціальності Готельно-ресторанна справа Херсонського державного університету випікають паски. І цей рік не став виключенням. Якщо раніше мали можливість пригостити випічкою університетську спільноту, то нині випікають вдома.
Завідувачка кафедри готельно-ресторанного та туристичного бізнесу ХДУ Валентина Бурак зазначає, що дистанційний формат не є перешкодою для якісного навчання. Так, студенти випікають здобу вдома, однак на постійному зв’язку з викладачами.
“Кожен студент дає відеозвіт покроково: рецептуру, технологію приготування, оформлення та вимоги до якості”, – розповіла завідувачка кафедри.
Так, у межах дисципліни «Міжнародні стандарти якості готельно-ресторанного бізнесу» студенти IV курсу випікали паски за авторськими рецептами. Топ великодньої здоби – це традиційна українська паска з найрізноманітнішим декором, сирна паска з цукатами та родзинками, італійська коломбо та сирна пасочка.
Викладачка факультету Альона Сорокіна, яка проводить практичні заняття у студентів, говорить, що у межах дисципліни «Технологія продукції ресторанного господарства» вони готують різні смаколики за авторською рецептурою:
“Це слойки із заварним кремом, макаруни, моті з різноманітним наповненням, сінабони з корицею, міні київський торт, ескімо чизкейк, арахісове печиво та багато іншої смакоти”.
Крім того, Валентина Бурак додає, що деякі четвертокурсники вже зараз розвивають власний бізнес щодо приготування десертів та ведуть кулінарні блоги.
Пресцентр ХДУ
Можливості: Версія для друку Відправити другу