Сьогодні, 6 жовтня, у залі-трансформер Херсонського державного університету відбулася презентація сертифікатної освітньої програми «Організація харчування дітей в закладах освіти відповідно до принципів системи HACCP».
Презентована сертифікатна програма відповідає сучасному тренду щодо безпечного і здорового харчування й дає можливість удосконалення харчового раціону всіх учасників освітнього процесу в установах і закладах освіти шляхом засвоєння і систематизації українського та світового досвіду.
Програма розроблена і реалізовується в межах акредитованих освітніх програм магістерського рівня: «Середня освіта (Трудове навчання та технології)»; «Готельно-ресторанна справа»; «Професійна освіта (Технологія виробництва та переробка продуктів сільського господарства)».
Розробниками виступили – доцентка кафедри готельно-ресторанного та туристичного бізнесу факультету бізнесу і права Валентина Бурак та завідувачка кафедри біології людини та імунології факультету біології, географії та екології Олена Гасюк. Під час виступу доцентки презентували авторський проєкт, докладно зупинилися на меті та основних аспектах організації навчальних матеріалів і підходів до викладання. У ході відеопрезентації присутні мали змогу ознайомитися з майданчиками для реалізації сертифікатної програми – професійна лабораторія молекулярної біології та сучасна лабораторія ресторанних технологій, що функціонують у ХДУ.
Ректор ХДУ Олександр Співаковський зазначив: «Херсонський державний університет є частиною економічної, соціальної, культурної екосистеми області та міста. Ми завжди прагнемо бути корисними як нашим студентам, так й зовнішньому середовищу, фахівцям різних професій, які мають бажання самовдосконалюватися та набувати сучасних знань. Розроблена нашими науковцями сертифікатна програма показує, що ми можемо надати якісні освітні послуги фахівцям, які працюють у сфері харчування».
До заходу долучилися перший заступник голови ХОДА Андрій Шибаєв, начальниця Управління освіти і науки ХОДА Тетяна Юшко, начальниця Управління освіти Херсонської міської ради Наталія Журженко, в.о.начальниці Головного управління Держпродспоживслужби в Херсонській області Наталія Клим. Виступаючі відмітили важливість запровадження даної програми, запропонували розширити поле її діяльності. Адже на сьогоднішній день тема здорового і якісного харчування гостро стоїть в усіх закладах освіти. І наразі працівники харчоблоків вкрай потребують навчання: вони мають не лише готувати страви смачними, а й робити їх безпечними. Також до навчання планують залучити й постачальників продуктів, керівників закладів освіти та батьків.
Наприкінці заходу був підписаний Меморандум про сприяння забезпеченню якісного, повноцінного та збалансованого харчування дітей у закладах освіти Херсонщини. До підписання долучилися – Херсонська обласна державна адміністрація, Херсонська обласна рада, Управління освіти і науки Херсонської обласної державної адміністрації, Управління освіти Херсонської міської ради, Головне управління Держпродспоживслужби в Херсонській області, Херсонський державний університет.
Начальниця Головного управління Держпродспоживслужби в Херсонській області Наталія Клим зазначає, що контроль безпечності харчових продуктів у нашій державі відбувається за трьома основними напрямками: це контроль держави, громадськості і закладів освіти. «Презентована освітня програма – це той інструмент, що надасть Держпродспоживслужбі отримувати практичні знання щодо реалізації законодавства про харчові продукти і підвищить кваліфікацію працівників закладів освіти. Дасть можливість керівникам батьківських комітетів отримувати певні знання, аби контролювати, як саме харчуються діти», – зазначила Наталія Клим. Та наголосила, що зі свого боку Управління Держпродспоживслужби буде надавати всіляку підтримку.
Презентована сертифікатна програма складатиметься із декількох змістовних модулів. Один з них присвячений заходам державного контролю і виконанню вимог законодавства та принципів системи НАССР. Є й модуль, присвячений створенню сезонних меню з локальних херсонських продуктів для їдалень закладів освіти, оздоровчих закладів. Також програма включає набуття практичних навичок створення безпечного середовища у харчоблоках та багато інших моментів, що важливі для потенційної цільової аудиторії, на яку розраховано цей освітній продукт.
Пресцентр ХДУ
Науково-дослідна лабораторія ресторанних технологій факультету бізнесу і права ХДУ
Можливості: Версія для друку Відправити другу