Херсонський державний унiверситет

Сервіс електронного листування

Студенти екологи визначали вміст нітратів в продуктах харчування

В межах програми навчальної практики студенти 1 курсу спеціальності 101 Екологія факультету біології, географії та екології ХДУ з доценткою кафедри географії та екології Шахман Іриною навчилися користуватися нітрат-тестером СОЕКС для визначення рівня нітратів в ранніх овочах, фруктах та встановили екологічну безпеку їх споживання.

14 липня 2021 р.

Продукт, що перевіряється, повинен бути чистим, без бруду на поверхні. Миється продукт без використання миючих засобів, тільки чистою водою. Продукт не повинен бути зіпсованим гниллю, на поверхні не повинно бути слідів від ударів або укусів гризунів. Продукт не повинен бути висохлим, повинен мати здоровий, апетитний вигляд.

Безпечним для дорослої людини є вживання 200–300 мг нітратів на добу. Токсичною дозою є вживання 600–700 мг нітратів на добу. Деякі продукти, такі як буряк, редис, кріп, листові салати мають через свої видові особливості високі норми гранично допустимих концентрацій (ГДК) за вмістом нітратів. Для дітей існують інші норми, оскільки дитячий організм є більш чутливим до шкідливого впливу нітратів. Так для дітей молодшого віку безпечним є вживання до 10 мг нітратів на добу, а для старших дітей – до 50 мг нітратів на добу

Майже усі продукти харчування виявилися придатними для споживання!