Здобувачі освіти спеціальності «Готельно-ресторанна справа» Херсонського державного університету в межах тижня очного навчання практикувались виготовляти холодні страви на базі лабораторії ресторанних технологій, обладнання якої вдалося частково релокувати з Херсона та встановити і Івано-Франківську.
Здобувачі занурились у світ професійної кулінарії під час практичних занять з дисциплін:
Практичні заняття — ключовий етап у підготовці фахівців сфери HoReCa. Саме під час таких робіт студенти вчаться працювати з професійним обладнанням, удосконалюють техніку та відчувають, як виглядає реальна кухня зсередини.
У центрі уваги були холодні страви. Вони не лише вимагають точності в технології приготування, а й естетики в подачі. Здобувачі вправлялися в оформленні закусок, створенні балансу смаку й текстур, вчилися працювати в умовах, максимально наближених до реального ресторанного середовища.
Практичні навички — це основа впевненості фахівця. Саме завдяки таким заняттям студенти краще розуміють особливості своєї професії, отримують досвід командної роботи, дисципліни й креативності — усе, що потрібно сучасному фахівцю індустрії гостинності.
Як розповіла деканеса факультету бізнесу і права Катерина Мельникова, на жаль, частина матеріально-технічної бази лабораторії була пошкоджена через війну. Те, що вдалося врятувати та евакуювати встановлено у Івано-Франківську.
Нагадаємо, відкриття лабораторії відбулось у березні 2025 року.
«Факультет спільно з відділом фандрайзингу ХДУ запустили краудфандинговий проєкт зі збору коштів на відновлення та оновлення лабораторії готельно-ресторанної справи. Якщо ви хочете підтримати молодь, яка прагне розвиватися та навчатися на якісному обладнанні — долучайтеся до збору. Кожна гривня — це інвестиція в освіту, у майбутнє, у відновлення України. Разом — відновимо, навчимо, зміцнимо!», - зазначила Катерина Мельникова.
Пресцентр ХДУ
Можливості: Версія для друку Відправити другу