На кафедрі готельно-ресторанного та туристичного бізнесу Херсонського державного університету студентів наочно ознайомлюють з роботою закладів харчування та готелів, що працюють у Херсоні та наближених населених пунктах.
Заняття проходять у межах дисципліни «Організація ресторанного господарства». Завідувачка кафедри готельно-ресторанного та туристичного бізнесу Валентина Бурак особисто відвідує як заклади харчування, так і готелі, аби у онлайн-форматі показали студентам специфіку їхньої роботи.
Так, днями студентів ознайомили з новим форматом закладів харчування – фаст-кежуал, що представлений у кафе «Шавуха.Ua». Кафе знаходиться у легендарній Чорнобаївці.
«У фаст-кежуал-закладі гість отримує їжу, наближену за якістю до хороших ресторанів, за невеликі гроші, а сервіс тут трохи ліпший, ніж у фастфуді. Заклад не просто поєднує страви швидкого приготування з демократичними цінами та атмосферою, але й втілює у собі з’єднання арабської та американської кухні. Адміністрація кафе планує не зупинятися на досягнутому, а розширювати свій асортимент та надавати нові послуги», – прокоментувала Валентина Бурак.
Під час онлайнового заняття студенти спеціальності Готельно-ресторанна справа під керівництвом викладачки Валентини Бурак та адміністратора закладу відпрацювали особливості приготування коктейлів та «Чорнобаївської» шаурми.
Також студента продемонстрували сучасне обладнання, що використовується у закладі: фритюрниця, приладдя для готування шаурми, кавомашина, жароповерхня для бургерів, різноманітні гастроємкості, касовий апарат і програмне забезпечення для розрахунків, щоб забезпечити якісне приготування страв та обслуговування клієнтів.
«Завдяки таким практичним заняттям на виробництві рівень професійних компетентностей значно підвищується, адже коли вивчається теорія, яка закріплюється на практиці під керівництвом досвідчених фахівців, то освітній процес стає не лише пізнавальним, а й цікавим», – наголошує Валентина Бурак.
Пресцентр ХДУ
Можливості: Версія для друку Відправити другу